草莓大家肯定都吃過，再用草莓釀制的草莓酒你能喝過嗎？
草莓酒顏色鮮紅，有草莓的濃鬱香氣，而且酒精含量比較低，是一種適合大多數人群飲用的水果酒。
草莓酒不但色澤味道誘人，營養價值也特別高，具有出色的保健功效，想具體了解它的制作方法，可以看看下面黃惠玲對草莓酒的具體介紹。
一、采摘並挑選出小果、殘次果。
在采摘草莓的同時，我們可以跟草莓園的老板溝通一下，跟他低價訂購一些小果用來釀酒。
二、清洗幹凈並瀝幹水份。
將草莓倒出來，去掉葉子和果梗，然後倒入盆中清洗幹凈，瀝幹水份備用。
三、打漿。
將草莓倒入發酵桶中(玻璃容器或不銹鋼發酵桶，忌鐵制器具)
帶上一次性手套，用手將草莓捏碎，記得一定要捏得碎一點，若存在整粒的草莓，因草莓與水果酒曲接觸不完全而導致酒醅有臭味，影響口感和出酒率。
四、加糖，加水果酒曲發酵。
按0.5%的比例加入水果酒曲，攪拌均勻，前3天半密封，每天攪拌1次，3天後全密封，第5天再攪拌一次。
發酵前期有大量氣泡產生，記得裝缸時不要裝得太滿，一般裝至發酵容器的2/3即可，否則會溢出來。
五、過濾。
12-15天後，當草莓酒酒糟處於靜止狀態，無氣泡，打開蓋子後聞起來有很濃的酒味，酒液變得清透時，發酵即完成，就可以進行過濾了。
注意：過濾後的果渣請不要扔掉，而是將它們倒入白酒蒸酒設備中蒸餾成草莓白酒，草莓白酒可直接飲用，也可倒入發酵好的草莓酒中調度。
六、澄清、虹吸。
剛剛過濾出來的草莓酒是非常渾濁的，放置幾天，待上層液體清亮時，用一根虹吸管將上層清液出去，采用這種方式倒缸幾次，就可以得到美味的草莓酒了。
