想要了解馬鈴薯可以釀酒嗎？
我們需要了解馬鈴薯的成分，馬鈴薯的主要成分是淀粉，酶化作用轉化為糖，糖經酵母菌作用分解為酒精和二氧化碳，這完全符合釀酒原理，所以馬鈴薯釀酒是可以的。
馬鈴薯釀酒方法
既然知道了馬鈴薯可以釀酒，下面我們就來探討下馬鈴薯釀酒的方法，釀酒之前我們需要選出一些無腐爛、無病蟲害的馬鈴薯，除去雜物，用清水洗凈備用。
馬鈴薯的釀法步驟：
1、將洗凈的馬鈴薯放入鍋中煮熟，粉粹成泥狀。
2、將水放入鍋中，加入花椒50克、茴香籽50克，燒開後再用小火熬30分鐘，晾涼熬制的料水。
(每50公斤馬鈴薯用水22.5公斤)
3、將馬鈴薯泥放入幹凈的缸中，加入香料水，同時放入神曲5公斤，攪拌均勻後用塑料薄膜封口，放入25℃的環境中發酵。
4、在發酵過程中，每隔一兩天開缸攪拌一次，直到汽泡消失，再反復攪拌幾次，當發現缸面出現清澈酒汁並有黃酒味時，拿到室外，由於溫差較大，缸內溫度驟然冷卻到0℃～5℃，使酒發甜。
將發酵好的酒漿，用多層脫脂紗佈過濾後，即為成品。