玉米、玉米芯都可以釀酒，很多釀玉米酒的釀友用了玉米就把玉米芯丟掉了，用唐三鏡釀酒設備玉米芯也是可以釀出美酒的，接下來唐三鏡技術顧問楊麗跟各位釀友分享玉米芯釀酒方法。
用釀酒設備釀造玉米芯酒的步驟：
1.粉碎攪拌將玉米芯曬幹後，用粉碎機碾成細末，篩去渣屑，將粉末加溫水攪拌均勻，直至用手控原料有水分感，但不結團為宜。
2.蒸熟糖化原料。
上蒸籠前，先空籠蒸一下，待蒸汽上升5分鐘後，把拌好的原料放入籠內，待蒸汽穿過該層後再上1層料，這樣依次上到籠口，待蒸到收汗松泡為止，大約需4小時。
待料蒸熟後，出籠攤涼，使料溫降下來再拌入酒曲。
攪拌均勻後，將其裝入缸或木桶內，糖化處理。
3.發酵處理為了更好地發酵，出缸後再配少許紅糟及酒曲，待料溫降至30後，再重回缸或桶內發酵升溫。
到第7天出缸時，這時可提料進行蒸餾。
4.蒸餾出酒一般都要先讓空甑蒸汽上升後再投料。
由於玉米芯粉碎發酵後比較黏糊，難以透氣，因此必須采取先上1層料，待氣流上升穿過該層後再投1層料，這樣才能使蒸汽順暢。
最後甑面加封，氣流可迫使原料出酒。
蒸餾過程中，開始要旺火猛攻，中期保持火溫。
最後燒旺火15分鐘使酒全部蒸餾出。