甜桿酒是陜西人非常喜愛的酒種，用新鮮的甜桿為發酵原料，用釀酒設備蒸餾而成，那麼幹的甜桿也能用來釀酒嗎？
唐三鏡釀酒技術顧問楊麗接下來便跟大家分享幹的甜桿酒的釀制方法。
幹甜桿酒釀酒工藝流程：
1、幹甜桿粉碎
2、幹甜桿水份含量低，需往其中加入一定量的水以確保發酵的正常進行。
在加水之前，我們先將酒曲稱好，然後往水中倒入部分1/2的酒曲，攪拌均勻，然後將水均勻的灑入幹甜桿中攪拌均勻。
3、攪拌均勻後，將幹甜桿鏟入發酵桶中(一層幹甜桿+適當的酒曲)，半密封發酵。
4、等15-20天後發酵完成，用釀酒設備蒸餾，即可得到美味的幹