您身邊是否有這樣一群人，他們無酒不歡卻因身體原因不能再喝酒了，戒又戒不掉，怎麼辦？
教大家做一款喝了之後不傷身反而健胃養生的酒淮山酒。
一、淮山酒工藝流程
淮山→挑選→洗凈→蒸煮→打漿→加曲發酵→蒸餾→成品
1、挑選。
挑選無病果、爛果，淀粉含量高的淮山為原料(可以是長勢差的淮山)釀酒。
1、清洗。
剛從地裡挖出來的淮山上面有很多泥，一定要徹底的清洗幹凈，否則釀出來的淮山酒有很重的泥腥味。
3、蒸煮打漿。
將洗凈的淮山放入釀酒設備蒸煮，等淮山徹底熟透後(沒煮透的淮山會麻嘴巴，釀出來的酒有異雜味)，趁熱將淮山倒入打漿機中，將淮山打成泥漿。
4、將一定比例的大米蒸熟，然後跟淮山漿攪拌均勻，攤涼。
淮山粘性大，水份含量高，加入適量蒸熟的大米混合發酵，即可以增加發酵的透氣性，也可以改善酒質，提高出酒率
5、加酒曲
待米飯和淮山混合物攤涼至33度左右，按0.5%的比例加入雅大高產酒曲發酵。
6、蒸餾出酒。
發酵15-20天左右，打開酒壇，發酵混合物有很濃的酒香味、無氣泡，醪糟完全靜止，發酵即完成，就可以來蒸餾了。
當然，如果您不想喝白酒，也可以將發酵好的淮山直接過濾壓榨(第4點的大米換成糯米，第4點的高產酒曲換成黃酒曲)。
二、淮山酒的營養價值。
淮山酒采用無公害優質淮山為原料，經過高科技生物壓榨、發酵、蒸餾等系列復雜工序釀制成，屬養生酒。
有保健、養生、健體為功效，極大的保留了淮山中豐富的營養成分，富含8種人體所需的氨基酸，並且維生素、皂甙等含量極高。
淮山藥品之醇甜柔和、入口芳香、香味悠長。
以淮山釀制成酒，保留了淮山養胃健脾、固腎益精、滋陰補腎、美容養顏、聰耳明目、延年益壽的功效。