很多對釀酒有興趣的朋友都有一個困擾，那就是釀酒技術。
因為釀酒是需要釀酒技術來支持的，對釀酒技術不了解的話，就算有了釀酒設備也不會操作，更不可能釀出自己想要的美酒來。
如果要打比方來說明的話，釀酒不像洗衣服，去市場上買一臺洗衣機來按操作說明按幾下就可以用，不想買洗衣機的朋友倒點洗衣粉用桶把衣服泡起來再用手搓幾下也能解決問題。
釀酒更像是操作電腦或者智能手機，如果不懂操作，有些朋友拿到一部智能手機後連短信也不會發送。
隻有學習了它的操作方法，我們才能正確地使用釀酒設備。
隻有掌握了、搞懂了釀酒技術的核心技術問題，我們才能按照我們自己的想法，釀造出我們想要的美酒。
但是這些道理，有些對釀酒感興趣的朋友並不知道，或者知道也不願意相信。
他們認為，只要按自己的想法去做，多做試驗，就可以研究出一套自己適合的釀酒方法來。
為了達到自己在家學習釀酒的目的，朋友們也是八仙過海，各出奇招。
有在網上到處搜釀酒技術資料的，有找各個釀酒設備公司讓給寄釀酒技術資料和酒曲在家試驗的，還有些自認有動手能力的朋友自己在家DIY一套釀酒設備自己試驗。
但這些方法真實實施起來，卻並沒有多少人能真正做好。
道理很簡單，找釀酒設備公司給寄資料的話，哪家真正靠釀酒技術吃飯的釀酒設備公司會把真正有用的釀酒技術資料隨便到處寄呢？
網上的資料也是一樣。
而且還有一個問題就是，資料畢竟是死的，它上面講到的都是在一個固定條件下的操作過程。
而在實際釀酒生產實踐中，我們會遇到的各種各樣的意外情況都會發生，很多時候我們都無法從書中找到我們需要的答案，這時我們就會不知所措。
而在釀酒操作中只要一步操作失誤，就可能引起全部的發酵蒸餾失敗，那我們之前所費的時間和操作都白費了，而且很多時候都找不到原因《因為自己本身就不懂》。
那麼，在下一次操作的時候，我們還是可能再次碰到這樣那樣的問題無法解決而造成失敗。
最終的結果就是浪費了大量的時間和金錢，還浪費了做酒的精力和信心，讓本來可以做好的創業項目在半路夭折。
釀酒技術一定是需要實踐操作，而且是需要在精通技術原理和擁有豐富實踐操作經驗的技術人員指導下進行操作，出現問題隨時給予解決才能學會的，同時結合切實有用的釀酒技術資料，這樣可以盡可能地不走彎路，盡快掌握全套的純糧食釀酒技術。
所以，想要學習釀酒技術的朋友們在選擇學習時需要全面了解後慎重考慮，才能挑選最適合自己的學習場所和技術指導老師。