白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白果酒的制作方法及功效與作用白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。
一、白果酒的釀制方法：
1、泡酒前先將白果去殼、去膜、去心，以免中毒；
2、最好用純糧食酒，40度左右佳；
3、高血壓，脂肪肝，糖尿病，內火旺患者慎用；
4、每次飲用最好少於50ml。
二、白果酒的功效與作用：
1、白果酒調節血脂，降低血液粘稠度，預防動脈粥樣硬化，恢復血管彈性，清除血管內垃圾，預防腦中風，調節血壓，保護心臟。
2、白果酒改善記憶力，防止注意力下降、預防老年癡呆症。
3、白果酒清除體內自由基，預防衰老及癌症的發生。
銀杏中的萜類黃酮及維生素E有防止細胞氧化，修復細胞膜，減緩自由基的發生。
4、白果酒清除手腳麻木，腰酸背痛等症狀，加快疲勞恢復，增強新陳代謝，增強活力。
5、銀杏中的活性成份還可保肝，預防白內障，抗過敏，對哮喘、糖尿病、尿頻症也有一定的作用。
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