金桔酒是以金桔為原料,經挑選、清洗、破碎、發酵、過濾、蒸餾、調配而成的白酒。
金桔酒清亮透明,果香純正、清雅協調,餘味凈爽,尾凈香長,具有金桔酒獨特的典型風格。
金桔酒可化痰止咳,開胃健脾。
適用於神經性胃痛,感冒咳嗽痰多,以及防止腦溢血。
1. 釀制果酒的原料要求無腐爛:新鮮,無雜物。
2.為了提取較多的果汁,分選之後,也可采取破碎的工藝,但千萬不可將金桔籽破碎。
3.使用針對金桔發酵的酒曲 進行控溫發酵。
4.過濾,將過濾後的果渣倒掉。
5.蒸餾,蒸餾度數一般為21-60度。
6.根據果酒標準,進行配制,化驗合格後,可長期存放。