苦蕎酒的制造方法
一種苦蕎酒的制造方法，其特征在於；由以下幾個工藝流程組成；《１》將苦蕎去雜，粉碎分離出苦蕎粉和苦蕎麥。
《２》將苦蕎粉加水拌合，並蒸２０－４０分鐘，然後降溫至３０～４０℃，再用生香酵母和大曲密封發酵４－８天，最後進行蒸餾，其中水與苦蕎粉之重量比為１∶１～４；生香酵母和大曲與苦蕎粉之重量比為１∶８０－１６０；生香酵母與大曲酵母之比為１∶１～４ 《３》將苦蕎麥麩加水拌合，並蒸２０－４０分鐘，然後降溫加入麩曲酵母進行密封發酵４－８天，爾後進行蒸餾，把蒸餾渣再加上白地酶進行二次密封發酵，蒸餾，其中酶占麥麩的重量比為０．３－０．８％ 《４》將苦蕎粉的蒸餾液與苦蕎麥麩兩次的蒸餾液混合在一起，加入鹿茸和大棗浸泡２－６個月，然後過濾，裝瓶密封，其中鹿茸和大棗的加入量為苦蕎０．５－０．８％，而鹿茸與大棗之重量比為１∶１０～５０。
功效：
苦蕎是一種野生原汁原味、天然、無污染的高山飲品，苦蕎酒的顏色為：金黃微翠，澄清透明。
酒精度：45%度，清香自然、色香純正、原汁原味、入口微苦、口味甘甜、蘊味爽洌，飲後令人不上頭、不燥熱、不傷肝、不口幹、不昏睡。
經常適量常飲苦蕎酒可預防糖尿病、高血脂、冠心病、風濕病等。
並且有強筋骨、健脾胃、祛風濕、壯腎氣之功效。
苦蕎麥稱之為三降食品，降血壓、降血糖