每當談起喝酒,很多人都異口同聲說,不會。
談起品酒,由於太專業,又不是專業品酒師,自然不會濫竽充數,會非常真誠地告訴別人,不懂。
說不會、道不懂,是民族的美德,每一位仁人志士皆會謙遜地說明,知之為知之,不知為不知。
在生活中,不會喝酒,無關緊要,應不強求。
品酒,屬於專業技術,為擁有一門專業技術,何樂而不為?
一般情況,見到一瓶白酒,采取開封驗其真,蕩香觀其色,咂香品其味,空杯嗅其香四個步驟。
而品酒講三式:一為抿,二為咂,三為呵。
抿,是將酒杯送到唇邊,輕巧地、緩緩地呷一小口,在嘴裡細細抿品。
咂,是輕咂嘴巴,於慢慢品評中將酒咽下,自然發出咂或嗒之聲。
呵,是在咂的基礎上迅速哈氣,讓酒氣從鼻腔噴香而出。
如果品嘗醬香型白酒,我的同事小董自創的方法,就值得不會喝酒的人借鑒、學習。
其實方法非常簡單易學,就是將不同品牌的醬香型白酒,用小杯倒半杯,另泡一杯茶,品嘗酒時,每品一次,注意用茶水漱口,保證品嘗白酒時,排序準確。
質優的醬香型白酒皆是53度,入口時有濃與淡的感覺。
濃,說明醬味醇厚,窖藏時間長;淡,說明醬味淡水,不是酒的度數低,是窖藏時間短。
如果有茅臺酒,一定要以茅臺酒為醬香型白酒的標準,去品評其它醬香型白酒。
當你品嘗了茅臺酒,再品茅臺王子酒之類,王子酒明顯淡水,而且口感沒有茅臺酒醇正。
就是把王子酒再放上幾年,仍舊趕不上茅臺酒