苦瓜酒的功效非常多，酒中含有的氨基酸類達十七種及多種對人體有益的微量元素，溶於酒中的氧份可被人體充分吸收。
制作的過程中，我們選擇瓜形較長的苦瓜品種，待瓜條充分長粗伸長，果皮青綠色，種子開始發育，但種皮尚未木質化時裝入容器中，選擇容器就選用密封性好的旋口罐頭瓶，最好是用保鮮紙在瓶子上方密封好。
如果瓶子的小瓜長了，可以用手掰開，切開時不要用刀或者金屬器械切割，以免污染酒質。
制作苦瓜酒用高濃度的酒最好，酒跟苦瓜的體積比例1:1為佳。
將酒瓶封好放置陰涼幹燥處。
經過40-60天，當酒體有混濁感，待瓜條表皮有粉狀物脫落時即可飲用。
通常一年以後開瓶飲用效果更好。
家庭自制方法：準備材料，半個苦瓜，白酒450毫升。
1、苦瓜切丁，泡入白酒中。
2、約2個星期後可飲用。
技巧：嫩的苦瓜裡面的囊不要去掉，老的則要去掉。
而泡過酒的苦瓜可煮湯、燉排骨，也可涼拌做成沙拉，不用另加料酒，帶點酒味的風味極為特殊。
我們在市面上看到出售的苦瓜酒，很多的制作方法是在家裡自己種的苦瓜，將藤蔓上尚在生長的小苦瓜塞入酒瓶中，讓它直接吸收酒的養分長大，更具濃濃酒香味，現在在中南部地區較為流行。
我們在家也可以自己動手泡制，不用加糖，苦後回甘。