泡酒的藥材要不要清洗後再泡。《圖+文》

一般在正規藥店購買的藥材都已經過加工炮制,但在泡酒前再篩選一次,挑出雜質並清洗幹凈。

浸酒的藥材應該盡量保持幹燥才能保證藥酒的效用。

如果是新鮮的藥材,最好是洗凈晾幹後才用於泡酒。

由於顆粒容易使藥酒渾濁,而且時間久了會結塊,很難辨認是哪種藥酒,所以盡量不要將藥材研磨成顆粒或者粉末,除非是需要快速溶解的才搗碎藥材,但建議放在袋子中泡入。

一般來說,藥酒浸泡的時間在15~30天左右。

同時,在藥酒浸泡期間,需每日搖晃或攪拌一次,7天後改為每周攪拌一次。

待藥酒飲服90%後,可加酒第2次浸泡。

如果多次的話,藥材的有效成分也沒多少了。

所以藥材建議泡兩次就可以了。

由於藥材中大部分有效成分會溶於50度-70度的酒中,而且高度數的酒更能充分溶解藥材有效成分,藥酒的效力較強。

同時,酒精度越高的酒防腐能力越強,度數太低則容易變質並對人體有害。

因此泡酒應選擇50度-70度的酒,但考慮到合適飲用的度數,建議選擇50度的酒為宜。

泡制保健類藥酒一般選用釀制精良的白酒,而如果是泡滋補類藥酒則選用糯米釀制的黃酒最佳。