中國人都愛在飯前來一杯酒，每當逢年過節的時候更是要喝上一杯，酒已然成為了中華的獨有文化，而中國民族眾多，不同民族之間有自己獨特的酒文化，那麼水酒是發酵酒的一種，小唐從百科了解到，水酒是中國最新的飲料酒標準，屬於黃酒的范疇。
《一》大米水酒
主要有哈尼紫米酒、佈朗族翡翠酒、景頗族水酒、、朝鮮族米酒。
哈尼族紫米酒 是一種少數民族自釀的米酒，主要成分有紫米等，是接待賓客的最佳飲品，清末民初即已遠近聞名。
翡翠酒是佈朗族群眾以糯米原料釀造的水酒，其制作方法與其他民族釀造水酒的方法大體相同，所不同的是，糯米發酵成酒後，佈朗族在出酒時用一種叫”懸鉤子”的植物葉片將糟與汁濾開，酒色透明清亮，很像翡翠的顏色，是佈朗山寨接待親朋好友的上等飲料，朋友間有”有酒必飲，飲酒必醉”之習俗。
景頗族水酒清涼可口，十分解渴。
水酒的配制是把大米淘洗幹凈，用甑子蒸熟，放在簸箕裡晾幹後，拌上酒藥，又用芭蕉葉包好，過上幾天，待能聞出酒味時，再把它放入土罐中，過上十來天，加上涼開水，就成水酒了。
每逢結婚、賀新房、孩子周歲、舉辦目腦縱歌盛會、相親都要制水酒。
第一次加水的酒，叫頭酒，要讓尊貴的客人喝。
九阡酒是一流的純糯米香酒，中國水族獨特傳統工藝釀造。
100%的純糯米原料、100%的天然泉水釀造、100%的無添加劑、100%的水族傳統工藝。
九阡酒與茅臺酒一樣隻能在九阡當地特有的土壤、空氣和水質下進行釀制，這樣釀造出來的九阡酒，飲之則醇香味美，沁人心肺，實為酒中珍品。
水族民俗每年端午采藥，六月六制曲，九月九烤酒。
九阡酒以獨特的水族工藝釀造，采用當地特產紅糯、純天然泉水釀造。