梨子是一種水果,它富含有許多的維生素和纖維素,梨子在秋冬季節,有著很好的生津潤肺的功效,梨子的吃法也很多樣,可以生吃也可以熟食,也有不少人拿梨子來泡酒。
那麼梨子怎麼泡酒呢?
梨子泡酒的方法一起來看看吧!
1.選擇較好的梨子,洗凈晾幹備用。
2.普通綿白糖。
梨子和綿白糖的比例:10:2。
3.泡菜壇子。
我用的是玻璃的,透明,可以清晰地看到梨子汁逐漸析出,酒色逐漸發青。
4.晾幹的梨子切片或者很小的塊然後倒入泡菜壇子,上端放平整。
把綿白糖直接鋪在梨子上面。
壇子口的溝槽內放水,蓋好蓋子。
壇子裡留要有1/3左右的空間。
5.等待梨子發酵。
八九月份,約需要20天左右。
天氣冷,需要的時間長。
天氣很冷,發酵不完全,出酒量少,味道也不好。
發酵過程中,可以看到梨子汁逐漸的析出,越漫越高;可以聽到冒氣泡的聲音,發酵越厲害,冒的越多。
發酵完成,基本就不冒氣泡了。
這時酒已經把梨子基本上全淹沒了。
6.把酒倒出來,用準備好的幹凈紗佈擠壓壇子裡的梨子,直至液體全部榨出。
酒要放在玻璃的器皿裡,千萬不能用塑料器皿,否則酒裡面一股子塑料味,全壞了。
7.酒沉淀兩三天,就可以喝了。
很甜,酒味甘醇,酒色紅潤。
梨子怎麼泡酒?
梨子泡酒的做法,非常的簡單,只要選好梨子,掌握好比例就可以了!梨子好選擇山梨,這樣泡出來的梨子酒無論是口感還是營養價值都比較高!