備料：首先將幹玉米磨成粉壯最好是能過80目篩
拌曲：
加酒曲+加水直接發酵。
加曲量1斤玉米6克高產酒曲《唐三鏡生熟兩用釀酒曲》，天氣冷可以稍微加量。
入缸：《建議用食品級的一切容器都可以將糖化後的糧食同表面的酒糟混合攪拌均勻後入缸密封發酵。
密封：
建議全密封發酵
存放環境：《盡量溫度控制在25-30度
夏天放在陰涼幹燥處
東天放在室內，采用保溫措施，溫度不夠采取升溫度。
發酵控制：
保持溫度，盡量減少外部環境溫差。
發酵整個過程最好少開蓋《1-3天前需要一天攪拌3次4-6天每天攪拌2次7天以後每天攪拌一次》。
發酵完畢判斷：
1. 時間溫度判斷法： 溫度控制在25-28度 參考10天， 《采用高溫酵母》溫度控制在30-35發酵7天，可蒸餾，最好多放兩天更徹底。
2. 排氣判斷法：如果采用水封發，不再冒泡表示發酵結束。
3. 聽覺判斷法：發酵旺盛時《耳朵近聽》可以聽到發酵的氣泡聲，吱吱的小泡爆破聲，隨著發酵時間，生意逐漸減弱，直到聽不到聲音，表示發酵結束。
4. 感覺觀察品嘗判斷法：發酵完全後會成茶青色
蒸餾：《參考設備 『唐三鏡釀酒設備』
5.先把蒸餾設備，鍋底水燒開
再把發酵完畢的玉米裝滿鍋，蓋上鍋蓋、連接導氣管冷卻，當出酒口開始冒蒸汽時，插上水泵，執行冷卻。
預計一分鐘後開始出酒《玉米顆粒很大蒸餾很容易通氣，所以可以采用固態蒸