楊梅酒從其名字即可了解主要原料為楊梅，雖然制作方法簡單，但是每一個人都有不同的要求，所以也就有了不同的泡制方法，下面主要介紹下楊梅酒的三種制作方法及各種方法釀制的楊梅酒泡多久可以喝。
楊梅酒做法配方一：
【做法】將楊梅清洗幹凈混合白糖放入瓷罐中搗碎，加蓋密封《可稍留空隙》，大約7-10天，自然發酵成楊梅酒。
用紗佈過濾出果皮，將過濾過的楊梅酒放入鍋中煮沸，冷卻裝瓶密封保存，即可隨時飲用。
這種做法發酵時間較短，楊梅泡制7-10天即可完成。
楊梅酒怎麼泡，楊梅酒泡多久可以喝？
楊梅酒做法配方二：
工藝流程 原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌
1.原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。
2.清洗：用流動清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質，瀝幹水分。
3.絞汁：將原料放入桶或缸內搗爛，然後用幹凈紗佈絞汁。
每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。
4.加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃《不能用鐵鍋》經15分鐘即可使 蛋白質及其它雜質凝固析出。
5.發酵：待果汁冷卻後用虹吸管吸出上面澄清液，轉入發酵缸中《發酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時》每100公斤果汁加酒曲2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經3~4天酒度可達5~6度。
6.加料：將發酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據發酵後的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻後蓋好。
7.貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個月後，再換桶一次。
8.裝瓶：將酒用紗佈過濾後，裝入瓶中。
9.殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘後，即可食用。
這種做法楊梅需要在10-15℃的溫度下泡制兩個月才可飲用。
楊梅酒怎麼泡，楊梅酒泡多久可以喝？
楊梅酒做法配方三：
原料：楊梅350克、白酒500克、冰糖100克。
做法：
1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後,用清水洗凈；
2、稱取100克冰糖備用；
3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒；
4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾幹；
5、把晾幹的楊梅依次輕放至玻璃容器中；
6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；
7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分；
8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處；
9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝了；
10、飲用前可冰鎮一下，喝時的口感會更好。
這種做法楊梅需要泡制15-20天才可飲用。
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