百香果，含有17種氨基酸，豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等165種對人體有益物質，更被稱為水果中的VC之王。
而百香果酒口感獨特，低溫發酵，保留了水果最大的營養成分，身體更容易吸收
百香果甜酒制作工藝流程一：
原料：1斤百香果、唐三鏡甜曲3克，尾酒1.5斤
第一，挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的百香果，另外，鳳梨的品質要高等的，無蟲蛀及黴爛現象。
第二，將百香果去皮洗凈，而後用單道打漿機將鳳梨破碎及榨汁。
第三，將百香果汁和曲，尾酒18-20度左右《先過好催陳機，去除雜味、異味、水味》攪拌均勻，發酵的溫度保持在20到30度，發酵7天.
第四，過濾：第一次濾網300目過濾，第二次濾網500目過濾得到的液體。
第五，再加冰糖30%的比例二次發酵8天即可得到的甜液。
第六，再用些新鮮的百香果去好皮，打汁按1:1的比例放《控制酒度在15度左右》
第七，消毒滅菌：把過濾出來的液體燒至70度保持30分鐘即可。
第八，裝玻璃壇，沉淀72個小時，抽取上部分澄清液。
第九，裝瓶，加0.1%的保鮮劑密封好可放一年.(百香果甜酒即可做成》
百香果甜酒制作工藝流程二：
配料：7百香果、3斤大米、30克唐三鏡高產曲、3斤冰糖
制作方法：
1、取鮮7斤百香果，洗凈，果肉與果皮分離，果肉粉碎或碾磨制成果漿。
2、大米蒸熟，攤涼到20~30度《因為曲是一種菌，適合在20到30°中生存》
3、糧食、果漿、酒曲、冰糖攪拌均勻。
註：加曲 必須均勻 ，量一定要標準，不要少量。
4、溫度在20度-30度時正常發酵12天即可發酵完成
5、用唐三鏡釀酒設備裡面蒸酒《按當地，喝酒，習慣，家鄉，接相應酒的度數》
6、儲存：把蒸餾出來的白酒放在陶瓷缸裡面儲存，陶瓷缸口一定要密封最好用牛皮紙密封或者用酒蠟密封即
百香果酒的功效
1、深度清理機理：超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出，並可改善腸道內的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。
百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用，對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。
2、排毒養顏機理：美容養顏，它不但含有豐富的營養，而且可以給人飽腹的感覺，從而讓人減少對於其他高熱量食物的攝入，有助於改善人體營養吸收結構，尤其其中含有的Vc，等都有美容養顏，抗衰老的作用。
3、塑造體態機理：你之所以胖，是因為你喝的百香果酒不夠多！百香果可以增加胃部飽腹感，減少餘熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，抑制人體對脂肪的吸收。
因此，長期食用有利於改善人體營養吸收結構，降低體內脂肪，塑造健康優美體態。
4、促進代謝：超纖維能夠促進排泄，緩解便秘症狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。
百香果中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，凈化血液。
另外，百香果中富含的VC、胡蘿卜素、SOD酶能夠清除體內自由基，起養顏抗衰老作用。