華夏歷史3000年以來，歷朝歷代的古聖先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒有一點跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處『它們的酒液都是渾濁的』，所以歷史上經常把酒稱做為——濁酒。
就國家標準而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，隻能用純糧釀造。
我們到街上去買酒，什麼價位的酒都能買到，但是請注意一點，它們的國標都是一樣的——GB/T10871。
也就是說，無論什麼價位的酒，都是按同一個標準釀造的，即純糧固態發酵法。
很多人喝了一輩子酒還是個酒盲，尤其很多退休的老同志，習慣於每天喝一點，他們不買很貴的酒，就在超市裡買幾塊錢的廉價酒，甚至還會買用油壺裝的大桶白酒。
喝哪一種酒喝習慣了，別人問起他們：『為什麼喜歡喝這種酒？
』他們大都會說：『這個好，喝了一輩子了，是純糧釀造的酒啊』我隻能非常遺憾地說：『那怎麼可能！』糧食多少錢一斤？
再加上那麼復雜的制曲、發酵工藝，再說成本要多少？
怎麼可能那麼便宜？
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所以不添加任何化學原料和食用酒精的酒隻有一種，那就是醬香型白酒，技術上的全稱叫——純糧固態大曲醬香型白酒。
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