洋酒是指進口酒類的總稱，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒等，世界上許多國家都有各自產酒的歷史和文化，種類也有數萬種之多。
但是啤酒、葡萄酒這些酒類，因為影響廣、市場大，且國內也有大量生產者，因此自立門戶成為獨立品類。
隻有部分進口烈酒，因為在國內的總體市場份額和影響力並不大，國內生產者又極少，還被統稱為『洋酒』。
目前在餐廳酒吧和銷售部門，通常習慣把洋酒分為六大類：金酒《Gin》、威士忌《Whisky》、白蘭地《Brandy》、伏特加《Vodka》、朗姆酒《Rum》和龍舌蘭酒《Tequila》。
喝洋酒是有講究的，它不僅是一種生活方式的體現，更是一個人品味和格調的自然流露。
你可以說自己不愛喝洋酒，但絕對不能不會喝洋酒。
不同的場合，喝酒也就有不同的講究。
通常來說，喝酒的順序是，低度酒在先，高度酒在後；有氣酒在先，無氣酒在後；新酒在先，陳酒在後；淡雅在先，濃鬱在後；普通酒在先，名貴酒在後。
金酒篇
金酒有許多稱呼：香港、廣東地區稱為氈酒；臺北稱為琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被稱為杜松子酒。
金酒最先由荷蘭生產，在英國大量生產後聞名於世，是世界第一大類的烈酒。
金酒具有芳芬誘人的香氣，無色透明之液體，味道清新爽口，最適合混飲。
金酒中的植物萃取物《香草、香料等》芬芳誘人，風味十足，是制作雞尾酒的好材料，很多經典雞尾酒都源自金酒，可以說金酒是制作雞尾酒唯一不可缺少的烈酒《相比於其他烈酒來說》。
金酒也是雞尾酒中使用最多的一種酒，有雞尾酒心臟之美譽。
杜松子是所有金酒主要風味的來源，除此之外，釀酒廠還會添加其他香料，少則三、四種，多則幾十種。
盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。
可以用到的天然香料多達上百種，釀酒師可以隨意搭配。
這些香料會給金酒帶來各種獨特的風味，可以說，香料賦予了金酒各種風味，讓金酒大放異彩。
金酒口味清香，伴有濃烈的杜松子香味，作為區域保護特產，目前隻有荷蘭、比利時以及幾個德國和法國的省份被允許釀制金酒《杜松子酒》。
但這種烈酒單獨飲用，會感覺又香又烈，味道獨特，不少人無法適應，因此可以搭配飲用：
湯力水是一種汽水類的軟性氣泡飲料，使用以奎寧為主的香料作為調味，帶有一種天然的植物性苦味，經常被用來與蒸餾酒類飲料調和。
而金酒是世界第一大類的烈酒，配以碳酸性質的湯力水，既稀釋了酒的濃度，又豐富了口感。
冰塊打底，再以1：3加金酒和湯力水勾兌，最後加入檸檬片。
這樣口感會很舒適，帶著淡淡的杜松子香和檸檬香，清澈甘洌。
這款酒很適合女孩子慢慢飲用品味，但是千萬要適量，絕不能因為口味好而貪杯，因為這款酒的後勁奇大，而且容易使人興奮。
例如：SingaporeSling新加坡司令。
材料：20ml檸檬汁、10ml櫻桃白蘭地酒、30ml金酒、60ml冰鎮蘇打水。
調法：將除蘇打水之外的其他材料用搖酒器搖妥，濾入加滿冰塊的平底高杯中，加入冰鎮蘇打水並攪合。
杯口裝飾1片檸檬片和1粒紅櫻桃。
這款酒口感清爽，有消除疲勞的功效。
威士忌篇
『威士忌』一詞是古代居住在愛爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人《Ce1t》的語言，古愛爾蘭人稱此酒為Visge一Beatha，古蘇格蘭人稱為Visagebaugh。
經過年代的變遷，逐漸演變成今天的Whisky一詞。
不同的國家對威士忌的寫法也有差異，在愛爾蘭和美國寫成Whiskey，而在蘇格蘭和加拿大則寫成Whisky，發音區別在於尾音的長短。
『威士忌』一詞，意為『生命之水』。
威士忌是一種由大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。
貯陳過程最少3年，也有多至15年以上的。
造酒專家認為：劣質的酒陳年再久也不會變好的，所以，經二次蒸餾過濾的原威士忌，必須經釀酒師鑒定合格後，才可放入酒槽，註入炭黑橡木桶裡貯藏醞釀。
由於橡木本身的成份及透過橡木桶進入桶內的空氣，會與威士忌發生作用，使酒中不潔之物得以澄清，口味更加醇化，產生獨一無二的酒香味，並且會使酒染上焦糖般的顏色。
舊橡木桶賦予它誘人的琥珀色，宜人的環境和氣候賦予了它柔和的清新，特殊的泥煤賦予它迷人的煙熏味，海風的洗禮則賦予了它大海般的辛辣氣概，而充滿智慧的蘇格蘭人，最終賦予了它醇厚馥鬱的精致內涵。
威士忌不僅釀造歷史悠久，釀造工藝精良，而且產量大，市場銷售旺，深受消費者的歡迎，是世界最著名的蒸餾酒品之一，同時也是酒吧單杯『純飲』銷售量最大的酒水品種之一。
有人認定隻有純飲才能獲得單一麥芽威士忌的真諦。
將酒倒在杯中，不要倒滿，二分之一或三分之一杯即可，慢慢含在口中，用舌頭細細品味，同時感受擴散在口中的香氣。
堪稱是全世界最”普及”的威士忌飲用方式，即使在蘇格蘭，加水飲用仍大行其道。
許多人認為加水會破壞威士忌的原味，其實加適量的水並不致於讓威士忌失去原味，相反地，此舉可能讓酒精味變淡，引出威士忌潛藏的香氣。
一般而言，1：1的比例，最適用於12年威士忌，低於12年，水量要增加，高於12年，水量要減少，如果是高於25年的威士忌，建議是加一點水，甚或是不需要加水。
此種飲法又稱ontherock，主要是給想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌的酒客們另一種選擇。
這種喝法一般都用威士忌杯或敞口杯，先在杯中加入冰塊，再倒入杯子一半容量左右的威士忌加以飲用。
隨著冰塊的融化，酒的味道也不斷在變，所以這種喝法很受歡迎。
盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。
但是，威士忌加冰塊雖能抑制酒精味，但也連帶因降溫而讓部份香氣閉鎖，難以品嘗出威士忌原有的風味特色。
推薦：紅酒價格jiage.9918.tv/
以烈酒為基酒，再加上汽水的調酒稱為Highball，以WhiskyHighball來說，加可樂是最受歡迎的喝法，不過綜合比較下來，以加上可樂所呈現的口感而言，美國的玉米威士忌普遍優於麥芽威士忌及谷類威士忌，因此Highball喝法中，加可樂普遍用於美國威士忌，至於其它種類威士忌，大多是用薑汁汽水等其它的蘇打水調制。
在寒冷的蘇格蘭，有一名為HotToddy的傳統威士忌酒譜，它不但可祛寒，還可治愈小感冒。
HotToddy的調制法相當多樣，主流調配法多以蘇格蘭威士忌為基酒，調入檸檬汁、蜂蜜，再依各人需求與喜好加入紅糖、肉桂，最後拌與熱水，即成禦寒又好喝的調酒。