放眼全國,喝酒講究最多的毫無疑問是山東,而山東17地市喝酒規矩又各不同。
在山東的酒場,喝的不光是酒,還是禮儀,是感情,是工作,可以這麼說,任何一件成功的事情背後,都少不了一個和諧的酒場。
酒席座次
跟大多數北方城市一樣,在山東正式的酒場一般都是圍坐圓桌,我們以規格最高的『四陪四客』8人席為例,講一下常見的酒席坐法。
①主陪。
一般是正對門口的位置。
坐主陪位置的,一般是酒場的組織者,或者酒場組織者覺得自己級別不夠伺候主賓,特請來一位德高望重的人陪主賓。
現在一些高檔點的酒店,主陪位置的座椅跟其他位置的不一樣,很好區別;另外,也有酒店在主陪位置背後的墻上,掛一副畫,方便客人區分。
主陪坐在正對門口的位置,方便把控全席。
②副陪。
主陪正對面的位置。
坐副陪位置的,一般都是主陪的副手,簡單理解,副陪位置就是為大家服務的,當然現在酒店服務很周全,副陪更重要的職責是陪大家喝酒,因此做副陪的,酒量一般都很大。
③三陪。
主陪右側,主、副陪中間的位置。
坐三陪位置的人,除了酒量不含糊外,還得會活躍氣氛。
④四陪。
三陪正對面的位置。
四陪的身份地位在整個桌上,應該是最低的。
四陪的職責就是,少說話,多聆聽,多喝酒。
⑤主賓。
主陪右手邊第一個位置。
坐主賓位置的人,是整個酒席最最尊貴的客人。
坐這個位置的人,一般是被宴請客人中官職最大的人,或者是年齡最長的人。
⑥二賓。
主陪左手邊第一個位置。
坐這個位置的人,在賓客中或者官位第二,或者年齡第二。
⑦三賓。
副陪右手邊第一個位置。
坐這個位置的人,在賓客中或者官位第三,或者年齡第三。
⑧四賓。
副陪左手邊第一個位置。
坐這個位置的人,在賓客中或者官位第四,或者年齡第四。
這樣的座次,四位主人互為奇角,方便照顧客人,雙方交叉而坐,方便大家交流。
當然,實際的酒場不一定這麼嚴格,一般主陪、副陪、主賓、二賓位置確定之後,其他的位置都是隨便坐。
敬酒次序
大家都坐好,接下來就是喝酒了。
一般上了四個熱菜後,主賓就宣佈酒席開始,接下來就是各種感謝、各種祝福、各種套路。
現在主要說說敬酒的次序,也就是讓外地人聞之色變的321了。
①首先是主陪敬酒。
所謂的3,就是主陪敬酒3次,大家一起喝,這3次把第一杯酒喝完。
②第二是副陪敬酒。
所謂的2,就是副陪敬酒2次,這2次把第二杯酒喝完。
為表示尊重,副陪敬酒前,一般得先請示主賓、主陪,得到形式上的許可後,再開始說禮節上的話…名酒代理http://pinpai.9918.tv/
③第三是三陪敬酒。
這也是酒席上的第一個高潮。
所謂的1,就是三陪敬酒1次,這1次把第三杯酒喝完。
321結束之後,該怎麼喝?
若有四陪,接下來是四陪敬酒,敬酒方式是四陪幹了,其他人隨意。
四陪喝完之後,那接下來就是亂戰環節,也就是四位主人分別交叉單獨敬四位客人。
一般是主陪敬主賓、副陪敬二賓、三陪敬三賓、四陪敬四賓,第二輪再換著敬,第三輪…第四輪…這個環節,喝多少就看敬酒者的酒量了。
以上是從主人角度來說,再從客人角度來說,1234陪敬完酒之後,作為客人的當務之急,就是讓亂戰單獨敬酒的環節越短越好。
最好的辦法就是回敬主人酒。
回敬就沒有321的規矩了,但第一個回敬的,一般都是一口一杯。
無論在何種場合,喝酒學會酒規矩是必備要素。
一場好的酒局離不開景芝酒的陪伴,學好酒場規矩,走遍天下都不怕!
十個經銷商,九個已關注,您還沒有關注嘛?
每年365天發佈精準產品信息,糖酒資訊,行業信息,永不落幕的糖酒會!《好酒代理網微信號:haojiu9918》