酒，作為一種具有幾千年歷史的嗜好品，能夠一直延文章來源華夏酒報續下來，除了能夠滿足人的物質需求之外，更重要的是對於精神層面的滿足。
翻開一部釀酒史，實際上就是一部人類進步的文明史，在人類生存的糧食需求得以滿足的情況下，富餘的糧食被用來釀酒。
酒，更貫穿了人一生的各個重要階段，也貫穿了政務、商務接待的每一天。
因此，酒是不可或缺的精神產品。
在物質生活逐漸豐富的現代社會，酒不僅僅是國泰民安、生活幸福的體現，它的喜慶、祝賀、溝通、消遣、享受等功能已發揮得淋漓盡致。
然而，在關注酒之於人民生活產生正面功能的同時，其暴露的各種不利現象也不容忽視。
所以倡導科學飲酒、健康飲酒勢在必行。
首都醫科大學宣武醫院主任營養師索穎認為，科學合理飲酒要遵守以下7點：
1、要適量飲酒。
2、要飲低度酒《40度以下的酒對人體危害少，因乙醇在血液中排出較快》，或者適當稀釋飲用。
3、不要空腹飲酒。
4、敬酒或飲酒要慢飲，不要急飲，同時應吃菜肴《以免乙醇加速吸收》。
5、飲酒時應吃脂肪或甜食《可緩解乙醇吸收》。
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6、飲白酒不要喝碳酸飲料，如可樂、雪碧等。
7、常飲白酒易引起VB1、VB6、葉酸、及鎂、鋅缺少，應合理補充。