洋洋大觀的《紅樓夢》是一本百科全書，上至天文，下至地理，中至人事。
20回裡共出現『酒』580多次。
《紅樓夢》以酒為契機，生動而細致地描繪了社會人生的眾生相;以酒為話題，廣泛而深入地揭示了酒文化的豐富內容。
《紅樓夢》第5回和第11回，曹雪芹特意引出秦可卿房中那幅『海棠春睡圖』兩邊秦太虛寫的對聯：『嫩寒鎖夢因春冷，芳氣籠人是酒香』 以酒為內涵的對聯能登上一個夫人的閨房繡壁，正說明了飲酒已屬當時上層社會的一種高雅文化。
第5回還寫了『萬艷同杯』酒，那是用百花之蕊，萬木之汗，加以麟髓之醅、鳳乳之曲釀制而成，故取名。
在第38回，描寫了大觀園裡的螃蟹宴。
丫鬟看見林姑娘要飲酒，趕緊跑過來伺候。
黛玉道：『你們隻管吃去，讓我自斟，這才有趣兒』說著便斟了半盞，看時卻是黃酒，因說道：『我吃了一點子螃蟹，覺得心口微微的疼，須得熱熱的喝口燒酒』寶玉忙道：『有燒酒』這裡的燒酒便指的是白酒。
喝酒要有場面和氣氛，為烘托氣氛，還要行酒令。
《紅樓夢》為我們展示了雅與俗、種類眾多的酒令。
如牙牌令、占花令、曲牌令、故事令、月字流觴令、擊鼓傳花令、擊鼓催詩令，以及射覆、拇戰等等。
《紅樓夢》中的酒令新奇別致，對後世影響巨大，以至酒令花樣翻新，層出不窮。
這在後來刊行的《酒令叢鈔》和《紅樓人鏡》中有詳細記載，大地豐富了中國的酒文化。
酒百科http://baike.9918.tv/
曹雪芹還寫了各式酒具，其種類之多令人驚嘆。
以其質料來分，有金、銀、銅、錫質、陶土、細次、竹木、獸角、玻璃、琺瑯等，形狀更是外目繁多，奇巧別致，不勝枚舉。
此外還寫了酒幌、酒肆、侑酒(酒妓)等，可說是集酒文化之大成。
曹雪芹還不止一次地借筆下的人物，介紹了酒的基本知識和飲酒方法。
譬如酒除了飲用之外，還可以用來做萊肴的烹調佐料，當中藥的藥引，還可以用來燙衣服(見44回)等。
在第8回中，寶玉在梨香院喝冷酒，薛姨媽忙道：『這可使不得，吃了冷酒，寫字手打顫兒』寶釵笑道：『寶兄弟，虧你每日雜學旁收的，難道就不知道酒性熱，若熱吃下去，發散的就快，若冷吃下去，便凝結在內，以五臟去暖他，豈不受害？
』風姐也勸過寶玉，說喝了冷酒手顫，寫不得字，拉不得弓。
《紅樓夢》中寫喝酒場面，許多地方都提到要喝熱酒和燙過的酒。
從科學的角度看，上面兩段有關要喝熱酒的話，是很有道理的。
十個經銷商，九個已關注，您還沒有關注嘛？
每年365天發佈精準產品信息，糖酒資訊，行業信息，永不落幕的糖酒會！《好酒代理網微信號：haojiu9918》
註：文章來源於白酒網站http://www.9918.tv/