在家舉辦品酒會都要準備什麼。《圖+文》

大家知道在家準備品酒會的時候,都要準備什麼嗎,不知道吧,接下來就讓我們一起去看看吧。

天氣變冷的時候,酒友們就開始喜歡在家靜靜的品酒感受葡萄酒的魅力,約上三五個好友,一起舉辦一場小小的品酒會,不過品酒會看似簡單,卻有很多人不知該從何操作起。

下面侍酒大師就來教你如何在家舉辦品酒會!

1、酒款選擇:隨心所欲

在酒款選擇時候,很多人會走『安全路線』,傾向受歡迎度與知名度高的葡萄酒,殊不知大部分的品酒樂趣正是來自於發現新的口味與品種。

世界上有太多出色的葡萄酒生產商,區域性差異相當明顯,例如,意大利老太太手工釀制的葡萄酒、波蘭一個細小葡萄園出產的酒等等,他們的酒會有意想不到的風味。

因此,選酒時別害怕擴大范圍,興許會開啟一個新的世界。

2、品鑒方式:水平式

可以嘗試水平品鑒同一種顏色的酒,因為這能夠更清楚地去分析其中的相似與差異之處。

例如,同樣是霞多麗這一品種,可以嘗試來自6個甚至以上地區的酒,別摻雜紅葡萄酒在其中,這會使微妙的對比變得困難。

宴會過後,再慢慢分別品嘗這些酒,逐一對比記錄。

3、食物的準備

品嘗葡萄酒,不妨準備一些小吃招呼朋友,以下是我總結的小準則,希望對大家在備菜時有幫助:肉和魚是最佳選擇,味道中性,不會對味蕾有太大影響,品鑒時,我特別喜歡用白肉魚和多汁的鴨肉搭配。

避免大蒜和重味蔬菜,如朝鮮薊和蘆筍,帶苦味;洋蔥也是棘手的搭配,味道相當重,這類蔬菜遇上品酒,就像來搗亂似的。

避免堅果。

堅果吃起來很帶勁,但人們可能並沒有意識到,它真的會影響葡萄的味道,所以如果是在社交場合喝葡萄酒,純粹為了享受,堅果會是不錯的小零食,但是如果是一場莊重的品鑒會,需要判斷葡萄酒的質量與特別,那麼最好就避免吃堅果。

避免奶酪。

用奶酪配搭葡萄酒,是非常受歡迎的做法,我同意,兩者相得益彰,品味高雅。

若你是為葡萄酒愛好者安排的一場酒會,奶酪會是很棒的配搭選擇;但若想品嘗並判斷葡萄酒本身的質量,建議避開奶酪,它會影響葡萄酒的風味,尤其是藍紋奶酪和半軟質奶酪(例如『臭主教』Stinking Bishop,聽這名字就知道口味有多重)。

4、如何品酒?

葡萄酒品鑒,需綜合考慮多方面因素,這是一個有趣而又新鮮的過程,怎麼品呢?

以下是我的想法:

* 不要急,放輕松,欣賞你杯中的酒。

* 看外觀:看顏色你能獲取什麼信息?

產地是哪?

年份幾何?

這些不算是最重要的要素,但是非常有意思。

* 聞香:這酒沒有瑕疵吧?

如果狀態正常(www.9918.tv)再聞久一點,嘗試識別出個性特征、葡萄品種。

有辛辣味嗎?

是哪種香料?

有甜味嗎?

有水果味嗎?

哪種水果?

* 嘗:小口啜飲,葡萄酒的質量怎樣?

酒體豐富嗎?

你能辨別到什麼風味?

偏甜還是偏幹?

* 喝:盡情欣賞與享受吧

* 看標簽:你也可以在最開始時候看,不過,到最後再看,可以慢慢研究,畢竟,盲品樂趣多多。

嘗試不受酒標的影響獨自判斷一款酒的風味,最後再翻看酒標,看看命中率。

5、盲品是好玩的遊戲

很多人認為,品酒是相當嚴肅的事,除非是在專業領域,否則,品酒就是一種享受:葡萄酒帶來的感官體驗以及和朋友們相聚的交流時光。

我和朋友們聚會喜歡玩一個遊戲:盲品,把各自帶來的酒包裹在佈或者鋁箔中,通過品嘗,展開一番論述與猜測,每次都有驚喜。

品酒的偉大之處在於,這是一個永無止境的過程。

世界各地有著數不勝數有葡萄酒,不同的葡萄園、風土、生產技術、葡萄品種……葡萄酒的世界變幻莫測,總能讓人有新發現,這就是眾生為之傾倒的原因吧。