桑椹酒，人們用各種水果來釀酒，其中桑葚酒就非常好，它是水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效。
說起桑葚酒就讓我們說說桑葚酒的起源，和功效吧。
桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果釀造的，它是水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效。
桑椹酒、桑椹幹紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質。
再加上桑葚集中上市、不易保存，人們才嘗試用桑葚來泡酒。
《1》泡桑葚酒最關鍵的一步就是酒，你說再好的桑葚泡在不好的酒裡，不是破壞了這酒嗎，反之也是一樣的。
所以選酒是一件很重要的事。
但是現在的賣酒市場，會在酒裡加食用香精+香料+甜蜜素+水勾兌而的，很多打著純糧釀造旗號卻是食用香精勾兌而成，這兩種酒最大的不同在於，純釀造的是天然發酵的，這樣才會對藥材發生質變，而產生這些對身體有好處的酒。
而加了食用香精的酒隻會破壞掉藥的功效，一定要選好的酒。
《2》酒的度數也是要考慮，通常我們都會選50多度或者往上一點是最佳的，不管是藥材還是水果，裡面都是含有細菌的，所以高點度數的酒可以殺菌，而且藥材和水果有一定水分，所以會稀釋酒中的濃度，所以高點的酒可以使酒的度數不會降的太低，太低度數的酒又被藥材或水果的稀釋掉，度數降低隨著時間的推移，久而久之酒的度數也會下降，從而也會影響營養成分。
《3》有些人為了簡便就拿塑料桶裝酒，高度數的酒會有腐蝕性，你裝在塑料桶種，白酒腐蝕塑料容易融入一些塑料桶的成分，所以為了大家的安全起見，小編建議你們去買玻璃瓶或陶做的壇子。
說完了酒再說說桑葚。
挑選桑葚跟挑酒是一樣的，桑葚一定要顆粒較飽滿，厚實，沒有出水，較堅挺的，這種都是比較好的。
做桑葚酒時，采摘時應注意未成熟桑椹應慎食，一般市場出現的桑椹大部分在六七成熟時采摘，晾幹備用，但藥力與成熟紫黑色桑椹的藥力有一定差異，成熟的為佳。
桑葚一定要用鹽水泡過，泡個10分鐘到15分鐘之間，因為很難洗幹凈桑葚縫隙中的臟污。
桑椹100 克，白酒1000 克。
或者用放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發酵成酒精。
之後將把泡好的桑椹洗凈，用自己的方法將桑葚攪碎或搗爛。
放入盛酒的陶壇或玻璃瓶，搖晃勻後用多層紗佈密封瓶口，5 日~7日後即可飲用。
桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增強血管韌性等作用，
桑椹酒含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤，有免疫促進作用，可以防癌抗癌，主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症，降血脂，降血糖功效等等。
適用那些老年人體弱，氣血虛虧的患者，如果你們在家的話就幫你們長輩們釀幾壇吧。
桑椹酒
桑椹酒的功效與作用很多人都不了解，也不知道桑椹酒是如此的好，下面具體了解一下。
桑椹酒的功效
1、桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增強血管韌性等作用;2、桑椹酒含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤;3、桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，並能延緩衰老;4、桑椹酒具有免疫促進作用，可以防癌抗癌;5、桑椹酒主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症;6、常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞幹澀的症狀。