摘要：享用香檳的時刻，杯子是品鑒過程中的重要器具。
選對杯子，能讓香檳本身迷人的風味香氣得到淋漓盡致的展現。
ABSTRACT：It goes without saying that Champagnes and sparkling wines deserve the right glass，but which to choose？
一直以來，香檳都是慶祝節日的熱門葡萄酒，即將來臨的聖誕節當然也不能少了這款經典、浪漫的起泡酒。
那麼，該用什麼酒杯侍酒呢？
當然，你可以用普通的酒杯。
但是，用香檳杯能讓香檳本身迷人的風味香氣得到淋漓盡致的展現。
1. 笛形杯《Flute》
想到喝香檳，你的腦海裡是否浮現了細長的笛形杯？
沒錯，精致的笛形杯向來都是香檳的禦用酒杯。
這種杯子的設計有三大特點，分別是長梗、小杯口和窄杯身。
長梗能避免手的溫度加熱酒液，小杯口可以減少酒液與空氣的接觸面積，使氣泡不至於消逝得太快，而窄長的杯身則可以讓你觀察到香檳中的氣泡冉冉升起的浪漫過程。
如今，傳統的笛形杯仍然是許多人喝香檳的首選酒杯，畢竟，顏值就擺在那裡。
2. 白葡萄酒杯《White Wine Glasses》
不少香檳愛好者認為笛形杯的小杯口不利於香氣釋放，也使聞香非常不便，因此，他們喜歡用白葡萄酒杯來品嘗香檳。
白葡萄酒杯的杯身較為寬大，杯口則窄小。
這有利於酒液與氧氣接觸，從而充分釋放香氣，聞香也方便得多。
一些頂級的香檳擁有復雜濃鬱的香氣，還有酵母自溶帶來的獨特風味。
對那些香檳的忠實粉絲而言，白葡萄酒杯是最佳的選擇，因為這些美妙的香氣風味更為重要。
3. 碟形杯《Coupe》
從前，人們采用碟形杯來享用香檳。
這種有著淺而開闊的杯口，便於堆疊成高塔，香檳酒液就可以沿著酒杯順流而下，這就是我們在婚慶現場常見的『香檳塔』。
此外，早期的香檳比較甜，並沒有太多的氣泡和風味，因此，這種杯子在當時深受歡迎。
然而，現代的香檳充滿了細膩的泡泡以及精致悠雅的香氣，碟形杯開闊的杯口會讓氣泡消散得太快，香氣則轉瞬即逝。
搖杯的力度不適，還會導致酒液溢出酒杯。
所以，碟形杯逐漸地淡出了香檳酒杯的舞臺。
現在看來，它也許更適合簡單的雞尾酒。
那麼現在問題來了，選哪種杯子最適合呢？
笛形杯還是白葡萄酒杯？
小編給你支招！
白中白香檳《由100%的霞多麗葡萄釀制而成》和新世界國家的起泡酒最好選擇傳統的笛形杯。
年份香檳和頂級特釀香檳隻有在鬱金香杯《Tulip-Shaped》才能展現出其復雜的香氣。
武弗雷《Vouvray》的白詩南《Chenin Blanc》起泡酒充滿美妙的柑橘和杏仁味，應該用白葡萄酒杯來仔細捕捉這些香氣。
此外，白葡萄酒杯同樣適合散發黑皮諾《Pinot Noir》風味的黑中白《Blanc de Noirs》香檳。
總之，無論選哪種杯，首先要考慮香檳的類型和風味。
起泡酒也是如此。
當你選對了杯子，你會發現杯中的香檳比以往更讓人陶醉。
《編譯/Shirley》
END
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作者：Christine Havens 載自：Vivino
文章來源：紅酒世界網《wine_world》
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