有研究表明：到2040年，位於法國最北部的葡萄酒產區——香檳區將趨近於法國南部的氣候，而由此帶來的變化即為：春凍的逐漸消失、酒精度的降低以及葡萄中含糖量的增加。
因此，香檳區還將在未來繼續制定中期及遠期目標，以期能夠盡量避免由於氣候變化給葡萄酒產區以及人類生活帶來的消極影響。
事實上，香檳區早在2000年起，即開始對環境進行分析，從多方面保護生態環境並走在環保及可持續種植的前沿。
這不僅表現在巨額資金的投入、化學添加物的減少、有機種植的推廣以及釀酒副產品的有效管理，更為具體的是，『性費洛蒙迷惑防治法』的推廣與使用、香檳酒瓶的輕量化、將釀酒葡萄殘渣蒸餾成白蘭地的再利用等。
事實證明，香檳人長達十餘年的努力並沒有白費，其在可持續栽培領域的發展在整個歐洲都處於領先地位。
編輯：王 欣 資料提供：法國香檳酒行業委員會中國辦公室
環境問題成為發展瓶頸
隨著全球經濟的不斷增長，環境問題日益突出，並逐漸演變為制約經濟發展的瓶頸，成為人們不容忽視的首要問題。
事實上，全球氣候正在以從未有過的速度變暖：整體氣溫較之工業革命前增長了0.8℃，若以這種節奏發展下去，到2100年將增長4℃。
據研究報告顯示，全球變暖這一現象將帶來多方面的災難性影響：
經濟方面：國內生產總值縮減；
環境方面：生物多樣性降低、稀有物種滅絕、極端氣候現象的出現、海平面上升等；
衛生方面：營養不良、地域性疾病的外延；
食品安全方面：全球主要糧食作物的減產、海洋面積的減退等；
地理政治學方面：人口大量遷移以及由資源短缺而可能引起的國際沖突。
為了避免引起不必要的恐慌，我們當然要適當屏蔽一些專家學者的危言聳聽，但卻不能忽視環境問題有可能帶來的一系列不可逆轉的變化；而這同時也是在提醒我們應該盡快采取行動來減緩氣候變化所帶來的消極影響。
為此，香檳區作為整個葡萄酒行業內的先驅，自本世紀初便首先響應號召，直面氣候變化有可能帶來的種種危害，成為了環境保護與可持續栽培領域的先行者。
而其目標也極為明確：力爭在2020年減少25%的溫室氣體排放量，到2035年將該數字提升至50%。
這一計劃主要從以下四個方面入手，分析環境進而保護環境：
減少使用添加物和控制危害健康與環境的危險因素
過去二十多年裡，香檳行業在研究和開發方面投入巨資，以控制因保護作物產品的使用可能帶來的不良後果。
采取的措施能夠大大減少殺蟲劑的使用並控制使用的安全性。
目前，香檳區使用的50%的殺蟲劑都具有有機農業的資質。
在防治蟲害方面，化學產品的使用被『性費洛蒙迷惑防治法』所取代，該方法的目的在於幹擾雄性和雌性蝴蝶交配，從而抑制毛蟲的出生率。
香檳區將這一幹擾生物交配技術全面推廣，以改變傳統的殺蟲方式，目前在整個歐洲都處於領先地位。
保護當地風土、生物多樣性和景觀，並使其增值
種植葡萄的土壤
避免土壤因各種不同原因退化一直是香檳生產商重點關注的問題。
對土壤的物理、化學和生物各方面情況的監測一直沒有中斷過，行業內也采取了很多措施來保護土壤並使其增值，如：坡地地下水源管理，推廣給予土壤和葡萄合理營養，開發幫助決策的工具，建立顧問卡，增加葡萄園和周邊的植草面積等。
20多年來的測量結果《土壤裡蚯蚓數量、微生物系統》表明，香檳區土壤中表現出的生物活性處於很高的水平。
生物多樣性和景觀
香檳區內還有很多具有生態價值的區域，對保持生物多樣性並維持自然的生長狀態非常有意義。
為此，香檳行業的目標是要大力發展生態農業的基礎設施《葡萄園及其周邊的植草，種植灌木樹籬》，繼續規劃坡地的供水，並讓這些設施和景觀自然融合。
有效管理水、廢水、副產品和廢棄物
水管理
釀酒企業采取了一些措施減少水的消耗：有效設計和重新佈置廠房，優化清洗程序，水循環利用和《或》回收，杜絕浪費。
既要保持壓榨中心、灌裝和其他車間的高度清潔衛生，同時又要做到節約用水。
廢水管理
保持酒窖的衛生需要反復清洗，從而產生富含有機物的廢水。
目前，釀酒產生的92%的廢水和液體副產品都會經過處理或再利用。
香檳區的目標則是要在未來達到廢水的100%回收再利用。
副產品和廢棄物
和任何生產活動一樣，在葡萄種植與香檳酒的生產過程中也會產生廢棄物和副產品，而事實上，他們全部都能夠被再度利用。
葡萄殘渣會全部送往經過認證的蒸餾廠。
在那裡經過幾道分離和萃取後，能得到適用於不同領域的有價值的產品《工業用乙醇或發動機用燃料，葡萄籽油，多酚類物質，抗氧化劑，天然染料，有可能應用於食品、化妝品或保健品等領域的酒石酸……》。
與香檳相關的產業每年還會產生大約1萬噸的工業廢棄物《金屬、木料、玻璃、包裝材料，比如塑料、紙、紙盒等》。
目前75%的工業廢棄物都會經過分揀後再利用，目標是要在最快的時間內達到100%。
能源和氣候的挑戰
這應該是人類在未來幾年和幾十年將面對的最嚴峻的挑戰，但是香檳區並沒有等待法律出臺後才開始行動。
早在2003年，香檳區所有企業就實施了『碳排放計劃』，並從後代的長遠利益出發，推出了氣候保護計劃。
氣候計劃目前包括5個主要方向、16個研發計劃、40多個正在實施或計劃中的行動。
計劃涉及到香檳區的建築物和設施、葡萄栽培和葡萄酒釀造的操作、貨運及商務旅行《爭取從離生產位置最近的供貨處采購商品和服務》等方方面面。
『碳排放計劃』是用來計算一個企業的溫室氣體排放總量，而溫室氣體中最主要的氣體即為二氧化碳。
從2003年起，香檳區的所有企業都被要求執行『碳排放計劃』。
從2003年至今，香檳區的『碳排放計劃』已經實施了十年有餘，這十年間情況有了哪些顯著變化？
近況又如何呢？
總體來看，相較於2003年，香檳區的碳排放量在十年間有了7%的下降，讓我們從以下三個方面來一探究竟：
葡萄種植與葡萄酒釀造方面
由香檳委員會《Comité Champagne》大力推廣的可持續種植模式已經在今年4月獲得了由法國農業、農產品和林業部頒發的環保認證。
目前，已有超過2000公頃的葡萄園被認定實施了《香檳區葡萄的可持續種植管理》，占整個香檳葡萄園面積的6%。
除此之外，還有約1%的葡萄園在實行有機種植模式，這將大大減少化學藥品在葡萄園中的利用。
在釀造過程中，主要針對大型酒莊及釀酒合作社，減少煤氣、電力，尤其是燃油的應用，提供更為綠色環保的釀酒環境。
運輸方面
由於香檳酒近十年間在全世界范圍內的銷量不斷上升，由此產生的陸路及空中運輸也隨之增加。
因此，香檳區未來將更多發展水上運輸，以減少由此而產生的碳排放量。
酒莊及設備方面
從2011年起，香檳區的酒瓶重量由之前的900克變為了現在的835克，這種更為輕盈的酒瓶為香檳區減少了每年8000噸的碳排放量。
除此之外，紙箱以及內容物的重量均在保證安全的前提下有了較大幅度的減少。
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