1973年，米歇爾 · 弗克納《Michel Fauconnet》以實習生的身份來到羅蘭百悅《Laurent Perrier》，自此便從未離開。
他是羅蘭百悅香檳的歷史見證者，他的一生是香檳的一生。
米歇爾常說：『我和羅蘭百悅一起成長』
1973年他第一次來到這裡，從未想象今後的40年他都在這裡工作。
他做過釀酒過程中所有的崗位。
他第一次工作是與釀酒總監愛德華 · 勒克萊爾《Edouard Leclerc》合作，接下來的30年，他與阿蘭 · 特瑞埃《Alain Terrier》一起工作，直到2004年，米歇爾接管釀酒總監帥印。
『力臻完美《Work Well Done》』是羅蘭百悅的信條。
這是品牌的傳奇總裁伯納 · 儂奧柯《Bernard de Nonancourt》創造的理念，影響了一代又一代的羅蘭百悅人，特別是米歇爾。
『我很幸運可以和伯納分享同一種理念，對新鮮口感和頂級品質的追求』這種苛刻的工作理念，是羅蘭百悅對真正的和諧與分享的追求。
『有過期許，有過改變，但從未忘記最後呈現的香檳必須是能給人愉悅的產品。
這其中所得像伯納先生要求的一樣多』米歇爾回憶起伯納滿是激動。
相同中的不同
羅蘭百悅的歷史與其他香檳品牌並不相同。
並非恭維，而是確確實實地有別於其他。
在很多方面，羅蘭百悅香檳都是先驅者，如葡萄壓榨、酵母菌的選擇、乳酸發酵法或者機械化釀酒，甚至註冊專利方面都是先驅者。
米歇爾回憶說：『有一段時間，隻有純手工做法的才是真正的香檳酒莊。
現在我們90%是機械化釀酒，經過多年的實踐，我們自己研發出了很多技術。
每次采收都有不同。
酒的概念也隨之改變。
從釀造到陳年，再到最好的成品，沒有任何例外。
這也是伯納先生的理念』他接著說道，『總裁留給我們堅持的信念，專註於新鮮的口感和最佳的品質，這也是我們常用年份酒調配的原因。
比如1979年，那一年葡萄的酸度很高，我們便釀造 Ultra Brut《超幹型香檳》。
每年我們都會發揮我們的核心技術——調配』
現在，米歇爾成為了羅蘭百悅的領軍人，將他的知識和多年的經驗分享給他的團隊，以保持羅蘭百悅的卓越品質，傳承羅蘭百悅的理念。
酒窖裡的釀酒總監
盡管作為品牌的國際大使，他樂於在世界各地往來穿梭宣傳羅蘭百悅，但酒窖才是他最願意待的地方。
與其他釀酒總監相比，他少了很多明星光環，而是將他最本真的一面賦予了他鐘愛的酒窖，這也是一切開始的地方。
如他所言，『我很難想象沒接觸過發酵桶，該如何完成釀酒』他需要真實的感覺，去看，去感受，並將這一切封存於記憶之中。
他就像一座巨大的香氣和質感的圖書館，只要他願意便可隨意挑選出來。
這種傳統的釀酒技術與 Grand Siecle 香檳如出一轍。
酒窖經世界著名的建築師 Jean-Michel Wilmotte 重新翻修。
米歇爾參與設計了不銹鋼桶，以確保其符合他的技術要求。
米歇爾 · 弗克納與引得多家效仿羅蘭百悅的 Grand Siecle Cuvée 一樣，睿智、出眾與獨特。
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