每當有喜慶活動的時候，很多時我們都會開瓶香檳或氣泡葡萄酒助興，如果開瓶的時候沒有那嘹亮的『卜』的一聲，肯定會失色不少！最近英國的科學家利用電腦軟件進行分析計算，研究出如何確保香檳的開瓶聲音清脆玲瓏。
英國謝菲爾德大學數學及統計系榮譽院士Eugenia Cheng 博士指出，香檳或氣泡葡萄酒開瓶聲音的『最動聽』頻率應該是在8,000 至12,000赫茲之間，同時頻率要穩定，因為這與銅鈸樂器與鳥鳴的頻率相仿。
Eugenia Cheng 博士利用電腦軟件做出頻譜分析後，得出一個取得最動聽開瓶聲音的算式： Ring = 7 + T/40 – ( P )/(3 )，瞪眼不懂了吧？
簡單地說，Eugenia Cheng 博士的結論是取得『最動聽』開瓶聲音是香檳或氣泡葡萄酒必需冷凍至攝氏6.7度，使得瓶內的氣泡能量減低，開瓶時隻需用最少的力，這令氣體流失量降低，就會得到令大家皆大歡喜的『卜』聲！
一般家用的冰箱隻會令酒鎮至攝氏11度，如果要達到6.7度的水平，我們在開瓶前要先把酒放在冰桶內冰鎮40分鐘。
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