幾個世紀前，當釀造早期香檳酒的葡萄種植者殫精竭慮地完善該產品時，他們不可能預見到其勞動成果有一天會被算作釀酒業的最高成就之一。

今天，香檳——以法國東北部的大東地區命名，那裡是香檳的專門產地——是世界上最著名的葡萄酒種類之一。

像 Moet & Chandon、Krug、Veuve Clicquot 和 Mercier 這樣的品牌被認為是優雅和奢華的代名詞，這使這些名字本身成為了地位的象征。

從知識產權《IP》的角度來看，香檳酒可能是受地理標識《GI》保護的產品中最著名的例子。

這種標識對於保護特定知識產權的獨特性來說，其價值不亞於商標註冊或專利。

香檳簡史

人們可能會認為，香檳酒的泡騰性無疑是它對現代葡萄酒愛好者最具吸引力的特質之一，也是使它頗具聲望的原因，但這並不完全是個中因由。

根據生產香檳酒的官方管理機構——香檳酒行業委員會《CIVC》的說法，起泡酒是二次發酵的副作用，這早在6世紀就有記錄。

但當時的人們並不受喜歡這種效果。

事實上，一千多年來，許多人認為起泡酒是不可口的，或者至少是不達標的。

這在一定程度上解釋了為什麼當起泡香檳酒在16世紀末開始與它的原產地省份聯系在一起時，這個品種直到下個世紀初才在法國得到推廣。

令人驚訝的是，在16世紀70年代的英國貴族中，香檳酒首次成為時尚。

與人們的期望相反，香檳區是可以生產葡萄的極限地區。

它的高緯度和相對較低的年平均溫度10°C《50°F》，使水果的生長變得困難。

另一方面，這種環境也導致了葡萄的高酸度——非常適合釀造起泡酒。

除了普遍的口味，香檳酒崛起的另一個障礙是二次發酵過程中的固有困難。

在葡萄泥初步發酵並提取液體後，葡萄酒必須在桶中存放6個月才能裝瓶《通常在春天》，然後在這些瓶子中一直放置到秋天。

如果一開始就添加了足夠的糖分，使一些糖分留在裝瓶產品中，它就會起泡，否則將是無泡的。

直到19世紀初，諸如強化玻璃瓶、鋼絲固定的軟木塞和被稱為『卸貨』的沉淀物清除過程成為標準做法之前，香檳酒的生產有很多失敗的例子，尤其是瓶子爆炸。

創新助長了模仿

由於這些昂貴的生產方式，真正的香檳酒從來都不便宜。

或許是因為這種獨有性，這種酒的受歡迎程度在19世紀爆炸性增長，從1800年的30萬瓶增長到1883年的3600萬瓶。

整個歐洲和美國的人們顯然都願意支付其溢價。

法國其它省份和國外的葡萄酒商對這一市場影響很大，他們開始使用與香檳類似的技術生產起泡酒。

其中一些模仿者沒有把他們的酒稱為香檳，但大量提到了『香檳化』或 『香檳法』《methode champenoise》。

香檳區的釀酒師們當然對此很反感，並對其中一些模仿者提起訴訟，但他們直到20世紀初才找到一種方法來建立和維護明確的香檳身份。

香檳區的山坡、房屋和酒窖構成了聯合國教科文組織的世界遺產地，因為它們『清楚地證明了一項非常專業的工匠活動的發展，並已成為農工企業』。

超過110公裡的酒窖儲存了超過2億瓶的起泡酒，從這不難看出其中的原因。

名稱的保護

1919年，法國政府通過了《關於保護原產地名稱的法律》。

這項法律宣佈某些葡萄酒和烈酒，包括香檳酒，隻能在其原產地的地區生產。

大約20年後，在全國原產地命名委員會《CNAO》成立後——該委員會最終成為我們今天所知的國家原產地和質量研究所《INAO》——香檳酒獲得了 Appellation d'origine contrôlée《AOC》的稱號。

香檳區的AOC規定了比GI更嚴格的標準，因為葡萄酒必須符合1919年、1927年和1935年的法律和法令，編纂了香檳區葡萄種植者要求的規則。

這些法律為香檳酒的釀造制定了嚴格的規定，涉及到從最低酒精含量到陳釀等各個方面。

香檳區的葡萄種植者在最好的時機獲得了 AOC 的保護。

20世紀初，一場毀滅性的根瘤蚜蟲病流行，殺死了無數的葡萄園，而第一次世界大戰則使整個法國陷入困境。

從這些苦難中掙紮出來的香檳酒廠到20世紀30年代中期才開始恢復其地位，而法定產區所賦予的排他性是他們恢復突出地位的主要動力。

香檳已經成為奢華、傑出和成功的代名詞，這個名字被賦予內在的價值。

如果沒有一個多世紀以來對該產區的嚴格控制，原來的聲譽將在模仿者的海洋中被沖淡。

畢竟，『起泡酒』 缺乏某種妙不可言的特性。

地理標識在世界范圍內傳播

法國通過建立 AOC 協議所做的一切將對知識產權世界產生深遠的影響。

今天，地理標識作為知識產權保護的一個概念被認為是《與貿易有關的知識產權協議》《TRIPS》等國際經濟條約的一個基本原則。

雖然大多數產區或地理標識法是針對具體國家的，但歐盟通過受保護的原產地名稱《PDO》和傳統特產保證《TSG》，與地理標識一起提供額外的保護層。

世界知識產權組織《WIPO》也通過其裡斯本體系提供世界范圍的分類。

名稱或地理標識提供的保護是品牌身份和民族自豪感的獨特融合。

其它著名的例子包括：

• Prosciutto di Parma《帕爾瑪火腿》：這個 PDO 隻授予在意大利帕爾馬省生產的、隻使用該地區的豬做成的熏火腿。
• Napa Valley《納帕谷》：為在美國著名的加州葡萄酒產區生產的葡萄酒授予的專屬稱號。
• Mezcal《梅斯卡爾》：這種以龍舌蘭為基礎的酒隻有在墨西哥的瓦哈卡、格雷羅、瓜納華托、聖路易斯波托西、薩卡特卡斯、杜蘭戈或塔毛利帕斯等州進行蒸餾和裝瓶，才能被稱為『梅斯卡爾』(僅瓦哈卡州就占了梅斯卡爾產量的三分之二以上》。
• Stilton《斯提爾頓奶酪》：具有諷刺意味的是，斯提爾頓奶酪不能在其名字的靈感來源地——英國村莊生產。

  斯提爾頓奶酪的 PDO 將生產限制在萊斯特郡、諾丁漢郡和德比郡。

香檳的識別度和消費量遠遠超過這些產品。

它是如此著名，以至於從巴拉圭到澳大利亞等國家都有法律阻止該術語與類似起泡酒 混淆使用。

在 Dennemeyer，我們深深尊重起泡香檳背後的傳統和 AOC 準則賦予它的知識產權。

憑借60年豐富的法律實踐經驗，我們可以專業而有效地滿足公司所有的知識產權管理和保護需求。

來源：Dennemeyer知識產權集團

編輯：梵高先生