現在手機兩種，一種是蘋果手機，一種是非蘋果手機。
據說以後汽車也分兩種，一種是特斯拉，一種是非特斯拉，電動和非電動汽車。
起泡酒也是這樣，一種是香檳，另一種是非香檳。
說到香檳《Champagne》，很多消費者會問：
『香檳跟起泡酒，究竟是什麼關系，香檳不是起泡酒嗎？
起泡酒不是香檳嗎？
』
但其實是這樣的。
在法國香檳產區釀造的起泡酒，才能被叫做香檳。
不是法國香檳產區的，就隻能叫起泡酒。
這個規定，在WTO法律體系中，以正式條款的方式通告給各個成員國的，違反者，會惹上官司，被起訴。
曾經有個真實的故事。
瑞士有個小鎮，幾百年來都在釀起泡酒，他們的起泡酒也叫香檳。
瑞士人嘛，自足自樂，活在自己的世界裡，也不關心外面世界。
某一天，收到一張傳票說，他們釀的起泡酒不準叫香檳了，違反的話國際法庭見。
瑞士人一看納悶了，祖輩留下來的名字，怎麼就不能用了。
就好像，我活了三十年，某一天，收到版權局的通知，說我不能叫鄭力，鄭力這兩個字已經被註冊，我要麼改名叫鄭大力或鄭有力，否則，就會起訴我。
碰到這種想也想不到的事情，你說鬱悶不鬱悶。
瑞士人更鬱悶，改名字讓他們生意怎麼做，王老吉變成加多寶，因為改名扔了多少億的廣告費，讓消費者接受一個新名字有多難，不是每個酒莊都叫侯伯王的。
《侯伯王在中國換了五六個名字，故事詳見《有個世界頂級酒莊，在中國頻繁換名字》》
於是，他們憤怒了，上街抗議示威，可是沒用，無論是瑞士政府，還是法國香檳協會堅持不讓步。
最後的結果，還是瑞士人無奈地換名字。
法國人對香檳的保護，甚至連法國國內其他產區的起泡酒也不能叫香檳。
比如法國的阿爾薩斯、勃艮第產區出產的起泡酒，價廉物美，很暢銷，可是也隻能是叫Crémant。
香檳，隻能是法國香檳產區香檳人的香檳。
以下是香檳的一些簡單知識，供大家了解下。
香檳的釀造品種
黑比諾、霞多麗、莫尼耶
香檳的釀造產區
法國的香檳產區位於法國北部，在巴黎附近，下面有五個子產區，分別是
蘭斯山脈
馬恩河谷
佈朗丘
塞澤訥
巴爾丘
香檳的各種風格
無年份香檳
年份香檳
桃紅香檳
白中白香檳
黑中百香檳
特釀香檳
著名的香檳品牌
酩悅(Moet & Chandon)
唐培裡儂香檳王《Dom Pérignon》
巴黎之花《Perrier Jouet》
路易王妃《Louis Roederer》
凱歌《Veuve Clicquot》
沙龍(Salon)