在葡萄酒的品鑒中，我們早已習慣了一看二聞三品嘗的步驟——首先觀察酒體的顏色：白葡萄酒從泛綠到金黃、紅葡萄酒從紫色到黃褐、就連桃紅都有從淺三文魚到深粉色的大大區別。
香氣和口感就更加復雜了：從一類到三類香氣，從新鮮果香到乳制品、香料甚至礦物質的香氣……
但相比之下香檳酒就更厲害了，除去上面常規的觀色、聞香和品鑒體驗，還能夠讓耳朵也隨著開瓶和飲用而愉悅起來。
開瓶時無論是少女『嘶』地一聲輕嘆，還是伴隨高高彈起的酒塞而響起熱烈喧鬧的『嘭』響，隻這一聲就 已經令人浮想聯翩。
傾倒時，綿密的氣泡先是在酒杯中炸裂演奏出一首首激昂的樂曲，而後伴隨著酒面慕斯的形成而逐漸歸於靜謐。
但只要你拿起酒杯靠近耳邊仔細聆聽，仍然能夠捕捉到氣泡在酒液表面綻開的細微聲響。
唯有香檳酒能夠在品鑒的過程中不僅調動起你的眼、鼻、口、耳這些器官，甚至能在入口後連你的心動都一起俘獲！
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