本周一《2018年8月20日》，在法國香檳省的奧佈地區開始了2018年的采收第一剪，這也就意味著持續三周左右的采收正式拉開了序幕。
采收日期原本預計在今日《2018年8月22日》對外公佈，但鑒於日前良好的天氣情況和葡萄的成熟及健康度，香檳委員會最終提前四天公佈了2018年香檳區各村鎮及各葡萄品種分別的最早采收日期。
最早采收日期的確定及公佈源自香檳人對葡萄成熟監測網絡下590個地塊的上千次日夜監測。
自2018年8月6日起，每周一、周四分別進行采樣及數據分析，隻為了能夠讓每一個地塊種植的每一個葡萄品種都能夠在成熟度及健康度最佳的前提下被工人采收，以用於香檳酒的釀造。
在過去的20年裡，提前采收的現象已經不是第一次出現：2003年8月18日奧佈地區首先開始采收；2011年8月19日奧佈和馬恩省同時開始采收——由此可見全球氣候變暖為香檳區帶來的影響已是顯而易見。
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