從上周六《2017.8.26》開始，香檳區各村莊、各葡萄品種已經開始陸陸續續進行采收。
都知道香檳區對於葡萄的質量要求極高、全程必須人工采摘，因此篩選的步驟就顯得尤其重要。
那麼如果是你有幸到了香檳區參與采收，是否知道哪些葡萄符合規定、可以采摘，哪些葡萄是需要在采收過程中被剔除的呢？
讓我們通過以下一組圖片，簡單、直觀地告訴你在香檳區采收的『兩采五不要』。
首先，我們先來看下健康的葡萄串：
如果采收過程中遇到這樣健康、完好的葡萄串，那麼請別猶豫，馬上把它剪掉放到采摘筐中；
除此之外，如果果串中僅有少量果粒被黴菌感染，也是可以接受的，比如下面兩種：
那麼，哪些葡萄是果農們不想要的呢？
感染過多黴菌的葡萄串
被感染且尚未成熟的葡萄串
有著陳舊黴菌的葡萄串，可能會導致酒中出現蘑菇、菌類的香氣
在位於黴菌中心部位有著黃色、綠色菌斑的葡萄串
遭遇酸性腐爛的葡萄果串：果粒萎縮且散發出醋的味道
簡單來說，如果你遇到下圖中的葡萄，就開始放心大膽的采摘，
而如果是以下六種情況之一，就請放過它們，畢竟這樣葡萄釀出的酒你恐怕也不會想要喝的是不是？
以上內容版權由法國香檳酒行業委員會所有，轉載請註明出處。