在整個香檳產區都是嚴格禁止對葡萄藤進行澆灌的，那麼在剛剛過去的40+℃高溫下葡萄藤又是如何挺過這一難關的呢？
除了適時的降雨能夠大大緩解之外，主要還得益於香檳區獨特的土壤和底土——白堊巖。
在香檳區地下土壤的成份大部分是石灰巖，沖積沉淀物中75%也是石灰巖《白堊土、泥灰巖和石灰巖》。
這種類型的土壤 非常有利於排水，同時能夠賦予一些香檳酒中特殊的礦物質風味。
香檳區的白堊巖由海洋微生物《粒石藻類》的骨骼演化成的顆粒組成，其特征是帶有箭石化石《中生代的軟體動物》。
它的高孔隙率使其成為真正的儲水箱《每立方米可存300至400升水》，能為植物提供充足的水分 ，即使是在最幹旱的夏季。
白堊巖通過毛細作用來保持水分，因此葡萄藤需要努力調動自身來吸水，保證在生長期可以擁有適度的水分供給，這有利於平衡多種果酸、糖分和香氣，並在未來的香檳酒中充分展現。
正是這樣得天獨厚的自然條件，使得香檳區的葡萄藤即使在面臨高溫酷暑且不能澆灌的嚴苛條件下，依舊保持穩定的質量與產量。
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