自1900年以來，由於全球氣候變暖的逐漸加劇，使得香檳區的葡萄采收日期自九月末十月初逐漸提前至八月末，而2020年的最早采收日期更是始於前所未有的8月17日，這也使得2020年成為有史以來香檳區的最早開始采收年份！
自1900年至今最早於八月開始采收的年份分別為：
2015年：8月29日
2017年：8月26日
2007年：8月23日
2003年：8月21日
2018年：8月20日
2011年：8月19日
2020年：8月17日
由於今年產區內葡萄完美的成熟度，原定於2020年8月17日召開的采收會議被臨時提前至2020年8月15日舉行。
在會議上，香檳區果農及酒莊共同對產區內各村莊以及每個葡萄品種的采收時間均作出了規定。
今年最早建議采收日：2020年8月17日
作為產區最南端的奧佈地區，自然首當其沖，多個村莊皆可於今日起開始黑皮諾和莫尼耶的采收，而霞多麗基本還要再多等兩至三天的時間。
今年最晚建議采收日：2020年8月30日
埃納省Bézu-le-Guéry村和Montreuil-aux-Lions村的黑皮諾，馬恩省Grauves村的霞多麗、黑皮諾和莫尼耶，以及塞納馬恩省Saâcy-sur-Marne村的黑皮諾，均將不得早於2020年8月30日進行采收。
高溫、幹旱、早熟、快速的成熟進程、絕佳的健康狀況，年份間有著驚人的相似，卻也各自精彩。
與2019年相同，葡萄的酸度突出、上色度《糖度》稍遜。
毫無疑問，隻有在果粒含糖量足夠高，即霞多麗和黑比諾葡萄接近或是超過10.5%、莫尼耶葡萄接近或超過10%時，才能實現葡萄的生理《香氣物質》和技術的雙重成熟。
如同往年一樣，采收報告僅對每個村莊及每個葡萄品種的最早采收日期做出建議，而具體到每家酒莊及果農，還需根據各自葡萄的采樣情況、成熟度觀測，來最終確定各自的采收日期，從而收獲最完美的葡萄。
香檳委員會隨後將公佈2020年的葡萄采收量，讓我們一起拭目以待！
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