由於地理位置靠北的緣故，每年香檳區的春天比其它地區來得都會稍晚一些。
果農們在漫長的冬季裡對葡萄藤進行剪枝，以保證樹液能夠更好地流向結果枝，並要確保使一株葡萄藤上的芽孢均能夠得到滋養，從而為接下來的生長提供必要的養分。
從四月初起，果農們便開始進行綁縛的工序，即將普通藤蔓固定在藤兩邊的支撐線上。
與此同時，還要時刻警惕那些不會結果的芽孢及枝條的出現，並隨時將其剪除。
今年由於疫情的出現，香檳區的果農在法國政府部門的特別批準以及嚴格的衛生措施下，依然繼續堅持在葡萄園中的管理工作。
隻是要在勞作時確保人與人之間1米的安全距離，並且要做到勤洗手、不握手、以及不在葡萄園內聚集等相關的防疫規定。
兩周之後我們就將跨入六月，迎來葡萄開花的關鍵階段。
每一年的花季雖然都很短暫，但卻被果農們認為是一年中的重要階段！究竟是什麼原因？
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