新年伊始，寒冷的氣溫卻絲毫不能阻擋香檳人在葡萄園中剪枝的熱情。
剪枝，是葡萄采收後在葡萄園中進行的第一項工作，也是最基本的工作。
這項操作要求100%手工作業，且必須經過專門的學習並獲得文憑後才能獲得剪枝資格。
每年從葡萄葉落後開始直至來年三月份，都是剪枝期。
其中12月中至1月中會暫停工作，以便植物冬季休眠，而當葡萄展開第4片葉子的時候，剪枝工作則必須停止。
早在1938年，香檳區便對剪枝有了詳細的法律規定。
那麼，不妨讓我們一起復習下香檳區允許的幾種剪枝方式：
– 夏佈利剪枝法
在長主蔓上進行長枝修剪
– 高登和永久性高登剪枝法
在單一水平長主蔓上進行短枝修剪
– 居約特式剪枝法
在單個、兩個或對稱的短主蔓上進行長枝修剪
– 馬恩河谷剪枝法《僅適用於莫尼耶品種》
在短主蔓上進行長枝修剪
從左至右：夏佈利剪枝法、高登剪枝法、居約特式剪枝法、馬恩河谷剪枝法
而無論采用以上哪種剪法，一塊葡萄園中每平方米面積內的結果芽都不能超過18個。
說了這麼多，想必都不如視頻來得直接，馬上點擊看看香檳人是如何進行剪枝操作的吧！
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