2020年5月末，法國香檳酒行業委員會會長佩文森先生在香檳區接受了《華夏酒報》記者徐菲遠的遠程獨家專訪。
關於香檳區面對隔離所采取的應對措施、對於中國香檳市場的發展與展望、針對香檳委員會在2020年初推出的MOOC香檳在線課程，特別是侍酒師行業在中國的蓬勃發展，佩文森會長在視頻中一一做出了回應。
視頻全文如下：
親愛的中國朋友們，我非常高興能夠通過這個視頻同大家見面！
如同目前全世界大約30億人一樣，我也在法國香檳區處於居家隔離的狀態，現在為了拍攝這段視頻，我正位於香檳委員會的總部。
當今前所未有的局勢已經成為全人類的共同命運，這使得我們要集中精力著眼於本質，即無論距離遙遠，都要始終團結一心，維系彼此間的親密情感。
保持冷靜客觀、互助協作以及彼此尊重，才能使我們更好地面對當前健康及經濟方面的雙重挑戰。
眾所周知，2015年，香檳區葡萄園、酒莊和酒窖被聯合國教科文組織正式列入《世界遺產名錄》，但在此前香檳產區也曾經歷過數次危機並成功逾越。
歷經300年來的風雨洗禮，香檳產區已經成為了慶祝與慰藉的象征。
中國政府承認並保護香檳產區的獨特性，這裡特有的風土條件使香檳酒始終處於起泡酒行業的金字塔頂端，並開始吸引越來越多的愛好者心向往之。
我們堅信香檳在中國有著美好的未來：作為出口額第一且首個受到保護的歐洲地理標志名稱，香檳酒在中國人民心中的位置舉足輕重；雖然中國目前位列香檳酒出口國的第14位，但始終不改其全球經濟強國的地位。
像所有偉大的葡萄酒一樣，香檳酒同樣需要通過教育、培訓來擴大並鞏固其在全中國各地的知名度，而並非僅著眼於部分高端及高品質的酒類消費大都市。
正因為此，我們視中國為『MOOC香檳在線課程』的重點推廣國家之一。
『MOOC香檳在線課程』：www.champagne-mooc.com是一個創新且能夠授予專業資格證書的在線教育平臺，對於那些有志於將香檳酒作為未來職業生涯核心的培訓者而言是增強自身技能的優質平臺。
我們希望在面對重大變革的當下，恰逢侍酒師行業在中國正蓬勃發展，香檳酒能夠在這些品位人士們的助力下跨入富有中國特色的歷史新階段。
香檳區萬歲！香檳酒萬歲！中國萬歲！祝大家萬事如意！
Chers amis chinois，je suis heureux de vous adresser ce message d’amitié.
Comme 3 milliards de personnes dans le monde，je suis confiné en Champagne. Je vous parle depuis le siège du Comité Champagne.
Cette situation inédite，qui est devenue le lot commun d’une partie importante de l’Humanité，nous invite à nous concentrer sur l’essentiel. Et l’essentiel，c’est notamment de nourrir notre relation avec ceux qui nous sont chers，aussi éloignés soient-ils.
Préserver un climat de sérénité，de coopération et de respect mutuel nous permettra de relever au mieux ce défi sanitaire，mais aussi économique.
Si les Coteaux，Maisons et Caves de Champagne sont inscrits depuis 2015 au Patrimoine Mondial de l’Unesco，c’est aussi parce que notre région s’est relevée de nombreuses crises.
Depuis 300 ans，par-delà vents et marées，la Champagne est un symbole universel，decélébration comme de consolation.
La Chine reconnaît et protège notre singularité，un terroir d’exception qui nous place au sommet de la pyramide des vins effervescents，qui commencent à rencontrer un public d’amateurs de plus en plus large.
La Champagne a un grand avenir en Chine : première indication géographique européenne viticole en valeur à l’export，le Champagne a trouvé une place dans le cœur des chinois，même si la Chine，notre quatorzième marché dans le monde，reste en deçà de son statut de grande puissance économique mondiale.
Comme tous les grands vins，c’est par l’éducation que le Champagne élargira et consolidera sa part de cœur dans toute la Chine，et pas seulement dans les quelques métropoles à la pointe de la consommation de prestige et de qualité.
C’est la raison pour laquelle nous avons fait de la Chine une de nos priorités pour la promotion du MOOC du Champagne，la plateforme d’éducation en ligne innovante，et qualifiante，pour renforcer la main de tous les prescripteurs qui souhaitent mettre le Champagne au cœur de leur parcours professionnel.
Notre vision est qu’à l’issue de cette période propice aux grandes transformations，le métier de sommelier prospère en Chine，et que ces femmes et ces hommes de gout nous aident à construire une nouvelle étape de l’histoire du Champagne，aux caractéristiques chinoises.
Vive le Champagne ！ Vive la Champagne ！ Vive la Chine ！
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