法語『Apéritif』的中文——開胃菜，譯得真可謂傳神：顧名思義就是要在一場豐盛的午餐或晚宴到來之前，率先幫助人們打開味蕾。
而食用開胃菜的場合又多是特殊而歡樂的，自然也就少不了香檳酒的陪伴。
那些簡單又美味的開胃小食
海鮮類
輕微熏烤過的魚類《三文魚、鱒魚、鰻魚》搭配烤吐司或制成魚肉泥；
貝類《貽貝、蟶子、濱螺》和僅用鹽調味的煎蝦
蔬菜類
生食蔬菜《櫻桃番茄、小紅蘿卜……》、蔬菜條《胡蘿卜、芹菜、苦苣……》搭配白奶酪或酸奶制成並伴以香蔥、龍蒿、香芹、薄荷等調味的醬汁，或是日式的蔬菜天婦羅
混搭風
鵝肝配香料面包吐司，鳳梨火腿丁，李子培根
亞洲菜
東方口味的泡菜，迷你、微辣的加勒比豬血香腸
水果類
切片水果《卡瓦永甜瓜、芒果、桃子……》或整個的水果《草莓、櫻桃、覆盆子……》，這些理想的餐前小食既能打開你的味蕾，又不用擔心身材走形！
開胃菜通常該搭配什麼類型的香檳呢？
要追求新鮮、清新、利口的感覺，一款白中白或是以霞多麗葡萄為主的香檳又或者一款年輕的無年份天然型，將會是最好的選擇。
這類香檳口感精致、富有果香，清新並伴有柑橘類的香氣，酒體活潑輕盈，能夠喚醒味蕾而不至於再『加重』其負擔。
此外，顏色靚麗、香氣清新、口感圓潤的桃紅香檳更是永遠不會出錯的選擇！
最後，提前祝大家度過一個愉快的聖誕節！如果你們有哪些香檳與開胃菜的創意新搭，也歡迎通過後臺與我們互動哦~
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