自1956年起，為了更好地掌握產區內葡萄的生長及采收狀況，香檳區便已構建起葡萄成熟觀測網。
每周一、周四分兩次從產區內不同位置的地塊中摘取葡萄果粒作為樣本，並對潛在酒精度、成熟度、果粒重量、糖分含量、總酸度及灰黴病比率等數據進行測量。
在測量當晚，香檳委員會都會將每個地塊、每個葡萄品種的詳細測量數據進行編輯統計匯總，並上傳至內部網絡，方便果農和酒莊們進行查閱；並會根據上述信息對最終的采收時間給出建議。
2020年8月3日《本周一》，香檳區葡萄成熟觀測網已經在整個產區內的603個地塊中正式啟動。
根據首期觀測結果顯示：奧佈地區的葡萄成熟度最佳，特別是黑比諾和莫尼耶葡萄的成熟度已經分別超過了50%和60%。
2019年，觀測網的啟動時間為8月19日，而『第一剪』始於9月2日；今年觀測網的啟動時間較上一年提前了16天，看文章的你一起來預測下最早的采收時間會在什麼時候呢？
你心中還有哪些關於采收的小問號，記得登錄MOOC香檳在線課程：www.champagne-mooc.com找到答案~
以上內容版權由法國香檳酒行業委員會所有，轉載請註明出處。
了解更多香檳產區及香檳酒信息請搜索微信公眾賬號：ComiteChampagne