英國詩人塞穆爾•約翰斯頓《Samuel Johnston》曾說過：『小男生喝紅酒，大男人喝波特，真英雄一定要喝白蘭地』如果這位偉大的英國詩人還有幸存活於世，看到全球一年1.78億箱的白蘭地消費量《世界第三大消費量最高的烈酒》，他一定會大笑，因為這些白蘭地足夠成就眾多英雄。
白蘭地種類繁多，品質各異，在世界各大葡萄酒產區、甚至在熱帶地區都有生產。
『Brandy』這個名字來源於荷蘭語『brandewijn』，意為『燃燒的酒』。
白蘭地，是用釀好的葡萄酒進行再次蒸餾得到的。
當然，白蘭地也可以采用其他水果制成。
白蘭地的酒精度為40%-60%，一般在餐後飲用。
據全球知名酒類網站DrinksInternational數據，白蘭地的消費正呈現出上漲趨勢。
歐睿信息咨詢公司《Euromonitor International》預測，自2013到2018年間，白蘭地消費量將有10%的浮動范圍，但將依舊保持國際第三大烈酒的排名。
1、白蘭地的主要消費市場
白蘭地的消費群體主要為印度南部人、菲律賓人、非裔美國人、俄羅斯人、尼日利亞人以及一些鑒賞玩家。
不過這種增長主要來自兩大市場。
就消費量而言，印度是消費先鋒。
隨著印度人口的增長以及社會意識的解放，白蘭地的消費量也隨之增長。
在印度飲用的白蘭地中，約96.9%是在印度南部被消費。
據預測，2013至2018年，印度白蘭地銷售額將僅上漲3%。
相比其銷售量，印度依舊以價格低的白蘭地為主打。
白蘭地第二大消費市場是菲律賓，其消費量占全球總消費量的21%。
俄羅斯是第三大消費市場，中國排名第6位。
不過，就銷售額而言，中國2013年以4,659萬英鎊位列榜首，預計到2018年，中國幹邑銷售額將到達4,977萬英鎊。
2、白蘭地消費量下滑的市場
傳統白蘭地市場，如德國、西班牙、南非和智利則呈現出銳減的趨勢。
德國是世界上第5大白蘭地消費國。
由於白蘭地形象並不時尚，很多年輕人更願意把它當成老一輩的飲品。
這些年輕人把目光從白蘭地轉向了威士忌和黑朗姆等烈酒。
這種年輕人消費行為的轉變在其它市場也較為常見，特別是在南非和巴西等新興市場。
據預測，在2008至2018年間，南非白蘭地銷售量將從520萬箱降至250萬升。
然而，並不是所有市場幹邑銷量的下降都是由於消費者味蕾變化造成的，這與生產商也與巨大的關系。
如，在中國，張裕集團決定專註於葡萄酒領域，白蘭地的銷售量則隨之減少。
3、另類白蘭地：幹邑
說到白蘭地，不得不提幹邑。
幹邑年產量1,100萬箱。
盡管幹邑隻占白蘭地產量的1/15，但幹邑總銷售額卻是其它白蘭地的69%。
然而福兮禍之所伏，盡管在價格上頗具優勢，幹邑的一大問題也隨之顯現——由於過去幹邑生產商一直致力於打造奢華的幹邑產品，而忽視了幹邑產量的增長，因此，幹邑的市場范圍也隨之縮減，風險也隨之增加。
人頭馬《Remy Martin》即是一個典型的例子。
前些年，中國市場對奢華幹邑需求高，人頭馬即刻迎合而上，這致使人頭馬約47%的銷售量集中在亞太地區。
隨後，受中國反腐政策的影響，人頭馬XO曾經的『一路高歌』則戛然而止。
為解決中國市場庫存問題，人頭馬把老年份的XO銷至美國。
不過，無論采取什麼措施，很明顯，人頭馬是想減少對中國市場的依賴，同時滿足美國、尼日利亞、中歐和東歐市場對幹邑的需求。
人頭馬也不是在中國市場上打『冒險牌』的唯一幹邑生產商，馬爹利《Martell》的銷售量和銷售額也有所下降。
根據2013年的數據，一切似乎還風平浪靜，但是到2014年，馬爹利成為保樂力加14大頂級品牌整體銷售額下降的主要因素。
到2014年，馬爹利銷售量下降6%，至190萬箱，銷售額下降9%。
軒尼詩《Hennessy》則家大業大，2013年銷售量為500萬箱，占整個幹邑產量的40%。
得力於帝亞吉歐的分銷體系，軒尼詩在美國和尼日利亞奪得頭魁。
由於軒尼詩市場廣闊，盡管受西歐和中國市場的影響，但其整體下降趨勢還是有所緩和。
軒尼詩『產品和市場多樣化』的戰略最終得到了回報。
【作者簡介】劉溪，紅酒百科全書資深編輯，WSET Diploma在讀，擅長與時事結合傳播葡萄酒文化，嘻笑怒罵中蘊含葡萄酒專業知識，請加個人微信：wikiwiner。
來源：紅酒百科全書《文/Drinks International》
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