6月28日，由中國酒業協會主辦，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司、中國酒業協會文化委員會承辦的『新世界新中心』首屆中國白蘭地發展高峰論壇在張裕可雅酒莊舉行，中國酒業協會常務副理事長王琦出席峰會，並作主題演講。
王琦常務副理事長圍繞中國的白蘭地市場空間、限制國產白蘭地發展的原因、大力發展中國白蘭地的意義三方面內容就中國白蘭地市場發展情況，當前存在的困難、挑戰以及未來市場發展前景進行了剖析與詳細解讀。
以下內容為其講話編輯版本，刊載時有刪減。
中國酒業協會常務副理事長王琦
一、中國的白蘭地市場空間
白蘭地是國際化酒種。
影視作品的渲染很大程度上讓廣大中國消費者對白蘭地，尤其是洋品牌白蘭地有著先入為主的認知。
我們通過五組數據來了解一下，白蘭地在中國的市場空間：
第一組數據：全球烈性酒年銷量和葡萄酒的年銷量都差不多在310-320億瓶左右，二者大致是1:1的比例。
但在中國這個比例基本上在10:1。
第二組數據：2010年，中國白蘭地消費量僅為7.55萬噸，2017年已經增長至15.22萬噸，2018年約為17.25萬噸。
第三組數據：2010年中國白蘭地產量僅為6萬噸，2017年增長至11.9萬噸，2018年約為13.93萬噸。
第四組數據：據法國國家幹邑行業管理局《BNIC》發佈的數據顯示，2017年中國進口幹邑白蘭地同比2015年和2016年分別上漲了61.8%和34.8%，在進口酒裡增速是最快的。
2017年是幹邑創紀錄的一年，全球出口達到價值和體量的最高水平。
中國首次超越新加坡，成為僅次於美國的全球第二大幹邑銷售市場。
而2018年的數據顯示，2018年中國幹邑進口2440萬瓶，居全球第三位。
就消費額而言，中國仍穩居榜首。
第五組數據：白蘭地的需求與地區的經濟收入、人口密度、消費習慣、國際化程度有較大關聯，目前中國華東地區以及華南地區是中國白蘭地行業最為主要的市場。
上海和廣東保持了白蘭地貿易大區地位，兩地進口量占進口總量的83.62%，進口額占進口總額的94.6%。
通過上述五組數據的對比，我們可以發現，白蘭地廣闊的市場空間是留給『有準備的人』。
二、限制國產白蘭地發展的原因
白蘭地的核心是『調配的藝術』。
白蘭地的等級劃分主要就是根據橡木桶的陳釀時間作為依據的。
世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為有名，而在法國產的白蘭地中，尤以幹邑地區生產的為最好，其次為雅文邑地區所產。
除了法國白蘭地以外，其他盛產葡萄酒的國家，也都有風格各異的白蘭地，其中有些國家的白蘭地品質也非常優異，如格魯吉亞，如中國，尤其是中國的張裕可雅白蘭地。
目前國內白蘭地企業總數達到了幾十家，規模較大的企業數量較少，僅有十餘家。
但國內真正的白蘭地市場基本上被國外品牌瓜分，其中以『人頭馬、馬爹利、軒尼詩』三個洋品牌為主。
整體走的都是高端路線。
除了人、馬、軒之外，非專業消費者很難說出其他的白蘭地品牌。
限制國產白蘭地發展的原因有以下幾方面：
一是時間成本太高。
除了繁雜的工序外，還要經過多年的橡木桶貯藏，例如，XO級，雖然規定是至少6年，但其實很多要更長時間。
這相對於今天的很多企業追求『快餐化』效益的思維來看，顯然是『不劃算』的。
二是人、馬、軒等洋品牌已經牢牢占據了白蘭地的核心品牌地位，與其競爭，代價何其之大。
三是目前國內白蘭地的消費區域化、年輕化特點明顯，消費習慣、宣傳推廣還沒有深入到更多的人群和場景。
企業在專業技術、經營管理、銷售推廣等方面的人才也比較匱乏。
三、大力發展中國白蘭地的意義
時至今日，『中國制造』已達到世界領先水平，與國外品牌、產品相比已贏得更多消費者的支持。
啤酒是舶來品，但華潤雪花、青島啤酒等已成為消費者熟悉、認可的品牌。
白酒作為中國傳統文化，隨著持續的品質和文化創新，已加快走出國門，受到越來越多國際消費者的喜愛。
煙臺張裕白蘭地更是如此，歷經100多年的發展，已形成成熟的產品體系和品質保障。
張裕作為民族品牌在白蘭地這個品類上的突破和遠景，具有非常深遠的意義。
據統計，從2013年到2017年，張裕白蘭地連續5年占據國產白蘭地96%以上的市場份額，一枝獨秀。
以『可雅』、『五星』為代表的張裕白蘭地產品，無論從生產工藝、酒體表現各方面看，都具有足夠的國際競爭力。
在今年3月德國杜塞爾多夫國際酒展期間舉辦的『全球白蘭地XO盲品賽』上，張裕桶藏15年可雅XO以93.8分的成績奪得冠軍，領先於法國幹邑產區的軒尼詩XO、馬爹利XO、人頭馬XO等世界名酒。
這不僅是張裕的榮耀，也是中國白蘭地行業的一大盛事。
總而言之，在領頭羊張裕可雅白蘭地的帶動下，中國白蘭地將迎來寶貴的發展機遇：美好生活需要白蘭地；國際推廣需要白蘭地；年青人的培養需要白蘭地；一二三產業融合發展需要白蘭地；弘揚工匠精神需要白蘭地。
《一》美好生活需要白蘭地。
隨著國內經濟的不斷增長，消費能力的提升，消費者對美好生活的不斷追求，越來越多的消費者有了購買高品質美酒的需求與能力。
可雅白蘭地是時光的寵兒，不會因為長久貯藏而失去燦爛的時光，相反，因為時間的沉淀，酒會更加的濃鬱，味道也會更加盡善盡美，這應該就是可雅白蘭地讓人喜歡、讓人著魔的關鍵所在。
因為可雅白蘭地的美好存在於每一滴酒中。
《二》國際推廣需要白蘭地。
白蘭地是無國界的蒸餾酒，而且在中國歷史悠久，1915年巴拿馬萬國賽會上張裕白蘭地榮獲金獎，開始了中國白蘭地規模化生產之路。
原料品種上，中國有世界公認的白蘭地釀造優良品種——白玉霓。
發酵蒸餾工藝上有正宗的法國優質白蘭地工藝——皮渣分離純汁發酵、壺式蒸餾；也有中低檔白蘭地工藝——帶皮發酵、塔式蒸餾。
貯存工藝上有引進法國著名的利本贊橡木桶，也有中國同法國橡木成分十分接近的遼東橡木桶。
可見，中國的白蘭地產業是具有一定的基礎資源稟賦和歷史文化優勢的。
獨樂樂不如眾樂樂，好東西是要分享的。
中國白蘭地此優厚的條件與天賦，豈能不走出國門，走向世界，真正成為世界的白蘭地。
《三》年青人的培養需要白蘭地。
任何經典都是對於高品質的一種追求，無論是在選擇制造白蘭地的地點，還是制造白蘭地的葡萄品種都要經過層層的篩選，這樣才能夠釀造優質的白蘭地。
從長遠來看，隨著國人收入水平不斷提高，會有越來越多年輕消費者追求健康、時尚的生活方式，人們會更加青睞與消費潮流高度契合的白蘭地，從而持續不斷地擴大對優質白蘭地的需求，這決定了中國白蘭地行業具有巨大的市場發展潛力，特別是性價比較好的中低檔白蘭地可能出現更快增長，更受年輕消費者的歡迎。
《四》一二三產業融合發展需要白蘭地。
中國南北緯度跨度較大，主要的葡萄種植基地較多，品種多樣，產量大，資源供給充足。
目前中國的主要的葡萄產區有膠東產區、昌黎產區、北京及長沙產區、天津產區、東北產區、賀蘭山產區、河西走廊產區、新疆產區及西南產區等九大葡萄產區，這些葡萄產區多集中在北緯25°～45°的廣闊地域裡，滿足釀酒葡萄生長需要的特定的自然生態環境。
當前，中國農村經濟轉型加快，一二三產業融合發展成為農村經濟健康持續發展大趨勢。
在這種背景下，作為最具融合屬性的葡萄酒以及白蘭地產業成為農村一二三產業融合發展的排頭兵，它和關聯產業之間的融合逐漸加速，其產業鏈條不斷延伸。
通過產業間的融合，白蘭地產業在促進農村經濟社會發展的能力則越來越強。
同時中央以及地方政府的政策支持不斷完善，白蘭地酒莊等一二三產業融合的發展路徑將更加清晰，市場前景將更加光明。
《五》弘揚工匠精神需要白蘭地
針對張裕公司近年來實施的『高中低』全面發展戰略，周洪江董事長曾經在2017年兩會的高端訪談中說過，即使是低端產品也需要工匠精神。
他形象地說：『按照工藝做產品的話，大家都差不多，但是‘炒馬鈴薯絲’這種簡單的菜做起來卻不見得簡單，因為它也需要嚴格地按照工藝來進行管理來進行控制，無論是原料還是安全。
我們在煙臺建成了葡萄酒城，從設備的信息化，原料傳送的管道化，以及控制系統的信息化都加以控制。
即便是中低端產品也要保證質量』以中國釀酒大師、中國白蘭地首席大師張葆春為代表的一大批釀酒大師，潛心於酒質，從葡萄種植的源頭開始，現代化專業化的酒莊體系數字化賦能，保障每一瓶張裕可雅白蘭地的精準甄選、陳化與平衡，穩定性的精準呈現。
也讓世界對中國白蘭地『刮目相看』，讓世界重新認識『中國釀造』。