凡是水果蒸餾酒，都可稱白蘭地，它可以是水蜜桃、水梨等各種水果蒸餾出來的水果酒。
幹邑雖是白蘭地酒系下分出來的另一種酒，但是，幹邑的獨特性是在於被嚴謹地限制，它必須是白葡萄所蒸餾調配出來的。
除了限制專屬幹邑地區的白葡萄原料，產值也要依官方規定，例如，9升的葡萄酒經過雙重蒸餾，隻能產生1升的『生命之水』，每年還會有2%的蒸發，法國人隻好無奈地將化入空中的酒氣叫『Angel Share』(天使的配額)。
如果再陳年20年，可能隻剩下50%，所以，目前幹邑地區一年要耗損2000萬瓶的生命之水。
而除了限制幹邑必須陳年在質地合宜的白橡木桶內外，也都要經過酒師獨家調配，釀造出來的酒一定是有架構、有層次、圓潤且風格獨特的幹邑。
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