白蘭地是英文Brandy的音譯，它主要是以水果為原材料，然後經過發酵和蒸餾等工序制成的酒，也就是用釀好的葡萄酒進行再次蒸餾。
我們通常說的白蘭地都是以葡萄為原料，當然，白蘭地也可以采用其他水果制成，比如格麥迪棗香白蘭地，就是以新疆盛產的紅棗為原料釀造。
白蘭地在我們印象中就是『洋酒』，不是多年品飲的人對它或許不熟悉，今天我們就來聊一聊白蘭地。
說起白蘭地，還有一個故事，15世紀，在意大利有一個叫霍夫曼的衛士，他把自己釀制的葡萄酒儲存在木桶裡。
有一年發生了戰爭，他為了不讓葡萄酒被損毀，就把酒桶藏入了地窖內，可不幸的是他在戰爭中被敵軍殺死了，就這樣他藏入地窖內的酒桶就無人知曉了。
10年後，在一次很偶然的情況下，有人發現了地窖中的這桶葡萄酒，由於在地窖中放了太長的時間，酒桶中的酒已經蒸發了一半，剩下的一半葡萄酒變成了金色，而且酒味醇厚，讓人留戀。
人們為了紀念死去的衛士，就為酒取名『白蘭地』，意思是『生命之水』。
其實，白蘭地的起源無疑與蒸餾技術的發展有關，最初人們蒸餾葡萄酒是為了方便運輸，當然也有人認為是由於當時稅收是按照葡萄酒的體積計算，蒸餾後葡萄酒體積減少，以此來降低需要交納的稅收。
後來人們發現蒸餾後的葡萄酒在橡木桶貯存越久，酒體顏色會逐漸發生改變，香味更加有層次芬芳，口感更加醇和，因此橡木桶的選擇和酒息息相關。
世界上生產白蘭地的地方有很多，但以法國的最為出名，其中又以幹邑地區為代表。
除了法國之外還有西班牙、意大利、葡萄牙和美國等國家，因為這些地區盛產各種優質的葡萄，因此釀造的白蘭地數量、風格都不一樣。
但是，最早記載白蘭地釀造工藝其實在中國，在《本草綱目》曾有過記載：『燒者取葡萄數十斤與大曲釀酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造之，唐時破高昌，始得其法』
白蘭地最早的記錄固然是在中國，但白蘭地畢竟是『洋酒』，國人對其認知不高，隨著改革開放，各種進口白蘭地湧入中國，使得國內消費者對白蘭地的認識得以加深，國內的白蘭地生產量也在逐年地擴大。
一提到白蘭地，我們默認為是一種葡萄酒，其實國內擁有屬於自己特色白蘭地——格麥迪棗香白蘭地，紅棗作為中國源遠流長有著幾千年種植歷史的本土農作物，棗文化在我們生活中有著不可替代的部分，更有養生補氣的特點，格麥迪以新疆紅棗為原料釀造的棗香白蘭地，酒體純粹幹凈，喝完空杯留香，棗香迷人，更是中國酒類市場一大突破。