白蘭地定義
『brandy白蘭地』一詞可以追溯到荷蘭術語——gebrande wijn或burned wine，是從葡萄酒中蒸餾出來的。
這種從水中分離酒精成分的加熱過程是熱蒸餾。
這個名字被保留了下來，因為白蘭地通常是通過加熱葡萄酒或其他發酵果汁來制作的。
但是白蘭地也可以由任何含糖的液體制成。
例如，意大利果渣白蘭地就是使用葡萄皮。
冷卻的蒸汽含有大部分酒精和一些水，並且經常重復蒸餾過程以達到所需的酒精含量。
銅鍋蒸餾器中小批量生產的精細白蘭地的生產工藝不同。
優質白蘭地通常是雙重蒸餾的，儲存是一個關鍵因素，就像威士忌一樣。
白蘭地儲存在橡木桶中(經過第二次蒸餾)，並允許陳釀。
白蘭地的種類
1、幹邑
可以說，幹邑白蘭地是世界上最著名、也可能是最好的白蘭地，它的名字來自法國西南部的城鎮。
就像香檳一樣，這裡的烈酒受到嚴格生產規范的『地理名稱』的保護——葡萄必須來自幹邑地區的六個區之一。
對於幹邑愛好者的我來說，法國吉洛的X.O，是法國吉洛品牌旗下的名品系列！精選優質幹邑生命之水，酒體感豐厚，濃鬱而絢麗，呈現出醇厚馥鬱、餘韻悠長的口感。
吉洛《Guillot KARRMO》由韋尼-登伯西先生創立於1777年，在幹邑小香檳區擁有280公頃葡萄園，始終堅持法國幹邑傳統釀造工藝——夏朗德式蒸餾法。
酒的辛香嘗一口便會讓你愛上，賦予溫暖的味覺體驗，同時也演繹出法國幹邑藝術的個性精髓和獨特的釀造技術，是時尚派對和休閑娛樂時刻的不二之選~
法國吉洛X.O《Guillot KARRMO》
2、雅文邑
法國蒸餾的最古老的白蘭地，但由於產量小，不如幹邑白蘭地受歡迎。
雅文邑地理名稱離幹邑更遠，這種精神在14和15世紀因其治療功效而廣受歡迎。
3、水果白蘭地
它通常是通過蒸餾葡萄以外的水果或發酵的水果泥來制作的。
不要把這些和註入水果的白蘭地酒混淆，白蘭地酒通常是帶有水果味道的葡萄白蘭地。
這些白蘭地實際上是從各種水果中提取出來的，如覆盆子( Framboise )和櫻桃( Kirsch )。
其中一些在甜點和消化方面非常有效。
在德國南部，一些甜酒是用桃子、梨和蘋果等水果制成的。
4、果渣白蘭地
一旦葡萄被壓榨，它就從釀酒後剩下的果渣中蒸餾出來。
這些白蘭地通常沒有陳釀或著色，可以變得更濃。
來自意大利的grappa、來自西班牙的秘魯Pisco和Orujo是世界上最著名的果渣白蘭地。
綜上所述，白蘭地在全世界范圍都有生產，產區和風格也不止上述這些，比如歐洲、北美、南美等國都出產品質不錯的白蘭地。
你最喜歡的白蘭地是哪一種呢？
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