『威士忌』和『白蘭地』有何不同？

喝法差別大，別再喝錯了

在酒水行列，除了中國特有的黃酒、白酒之外，還有各種『洋酒』。

如今，洋酒種類已經高達上萬種，在世界六大蒸餾酒當中，洋酒就占5種，分別是：白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒，剩下一個便是白酒。

而在中國，最受歡迎的當屬威士忌和白蘭地，尤其是在廣東地區，不少年輕人都喜歡喝這類酒，甚至比高度白酒還要受歡迎。

那麼同樣作為洋酒，威士忌和白蘭地到底有何不同呢？

一起看看吧。

釀酒原料不同

威士忌的主要原料是谷物，比如：大麥、玉米、小麥等原料，雖然與白酒一樣用的都是谷物，但是很少用高粱釀酒。

其中，大麥釀造的威士忌最為常見，香氣會更加渾厚，深受外國人的喜愛。

而白蘭地的主要原料為水果，最常用的就是葡萄，並且白蘭地的命名也很有意思，通常都是『原料+白蘭地』，比如：蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地，不過從知名度上來看的話，還是葡萄白蘭地的名氣比較大。

由此來看，白蘭地的主要原料為葡萄，而威士忌的主要原料為大麥，區別還是比較大的。

釀酒工藝不同

白蘭地是以葡萄為原料，經過發酵、蒸餾得到的高度原酒，然後放入橡木桶中充分陳化，最後再勾兌成酒精度合理的酒水出售。

用這種方法釀出的酒，具有各種水果的混合香，以及橡木的原香味。

而威士忌的釀造則與傳統白酒的釀造十分相似，都需經過糖化、發酵、蒸餾、裝桶陳化等步驟，並且陳化對於威士忌來說十分重要。

基本上，沒有3年以上窖齡的威士忌隻能稱為『蒸餾酒』，與真正的威士忌還差很遠，白酒也是如此，尤其是醬香酒，至少需要5年的陳放才能出廠。

而君中元私藏酒《釀造人曾傳政師從醬酒之父李興發》窖藏6年才能出廠，所謂陳放，就是讓有害物質揮發，酒液變醇和的過程。

從選料到成酒，中間需要經歷至少7年的時間，1年釀酒，6年藏酒，隻有酒體中的甲醇、雜醇油等物質揮發到安全標準下時才能出廠，每一滴都糧食的精華。

開蓋噴香，糧香散發在空氣中，饞得人口水直流，輕抿一口，醬香瞬間在口中爆開，不帶一絲雜味，入喉絲滑，飲後口中回甘持久，唇齒留香。

所以，從釀造工藝上來說，白蘭地、威士忌以及白酒3者之間還是比較相似的，都屬於『蒸餾酒』。

成酒顏色不同

不要被白蘭地的名字誘導了，白蘭地的成酒顏色並非白色，而是棕色或深棕色，這是因為成酒需要放置在橡木桶中陳放，長此以往，酒液顏色也會有變化。

而威士忌的成酒顏色主要與其原料有關，原料不同，成酒顏色也有差距，一般，用大麥和小麥釀的威士忌呈金黃色或琥珀色。

口感味道不同

白蘭地的味道甘醇，果香和橡木的香氣馥鬱，飲後之後回味中有一股水果的清香味，而威士忌喝起來會更柔和一些，帶有幹果、香料和植物的香味，口感也更輕快一些，層次感豐富。

由此來看，威士忌與白蘭地之間，無論是原料、釀造還是成酒的口感，二者的差距還是比較大的，這也就導致其喝法差別大，別再喝錯了。

白蘭地的飲用方式：最好選擇『溫飲』，將白蘭地倒入專用的高腳杯中，手掌托起酒杯，從而靠掌心的溫度慢慢將酒香味激發出來，這時候其香氣和口感才是最佳的。

威士忌的飲用方式：通常都是『冰飲』，將威士忌倒入杯中放入冰塊和小蘇打，這樣做是為了減少高度酒的烈性，使其喝起來口感更平和一些，而小蘇打的作用主要是為了產生氣泡，喝起來更過癮。

寫在最後，關於威士忌和白蘭地之間的喝法差別，您有何看法呢？

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