時間夢回108年之前，張裕葡萄釀酒公司第一桶白蘭地在中國·山東·煙臺誕生，從此，世界上多了一個以品質著稱，經歲月沉淀的品牌——可雅白蘭地。
如果說，108年，是可雅白蘭地誕生的時間；那麼，138天，就是可雅白蘭地原材料白玉霓葡萄的成熟周期。
作為是世界公認的，釀造高端白蘭地最好的葡萄品種白玉霓，每年的3月，都會在可雅白蘭地酒莊內悄悄發芽。
可雅白蘭地酒莊位於溫帶季風氣候的山東煙臺，這裡非常適宜葡萄生長。
可雅白蘭地酒莊周圍，種植了一萬畝的白玉霓葡萄園，采摘完畢的白玉霓葡萄，在酒莊等待著進一步的醞釀，好讓這一年的芬芳，源遠流長。
如果說，138天，是白玉霓葡萄的成熟周期；那麼，30個小時，就是可雅白蘭地蒸餾工序保留葡萄果香的秘訣。
在完成白玉霓葡萄的采摘後，經過三級分選，篩選出優質的、符合標準的白玉霓葡萄，進入白蘭地制作工序的重要一步——蒸餾。
白玉霓葡萄發酵後是葡萄原液，而隻有當葡萄原液經過蒸餾，才能成為原白蘭地，所以，白蘭地又被稱為葡萄酒的靈魂。
而蒸餾，就是將葡萄原液進行升華的過程。
可雅酒莊采用夏朗德壺式蒸餾，一次蒸餾需要30個小時，這種蒸餾方式可以將白玉霓葡萄的那種固有的香氣，以及發酵時候產生的香氣成分，以最優比例保留下來。
蒸餾的過程也很有趣——蒸餾時將葡萄酒註入蒸餾器中，酒經過蒸汽散發出來，經由『天鵝之頸』，進入冷凝器後流出；第一次蒸餾出來的酒為『粗酒』，略混濁，酒精含量在28%到32%VOL，所以還需進行二次蒸餾。
如果說，30小時，是可雅白蘭地蒸餾工序保留葡萄果香的秘訣；那麼，6年，10年，15年，20年，30年，就是可雅白蘭地桶藏的時間，更是歲月沉淀的品牌香氣。
蒸餾出來的原白蘭地清澈透明，需要經過橡木桶桶藏，才能賦予它優美的顏色。
可雅酒莊的橡木桶，采用法國利穆森百年橡木，手工打造，價值不菲。
法國利穆森百年橡木細密的紋理能有效防止漏水，木質層的毛細孔可讓酒體與空氣作用，同時具有良好的延展性，是制作橡木桶的最佳選擇。
陳釀過程中，大桶、小桶、新桶、舊桶交替陳釀，為白蘭地帶來更豐富的口味和特色。
6年、10年、15年、20年、30年……隨著桶藏時間的增加，白蘭地的顏色也會逐漸加深，所以，在這裡陳釀的，不隻是白蘭地，還有歲月沉淀的品牌香氣。
108年之前，第一桶可雅白蘭地在中國·山東·煙臺誕生；108年之後，每一瓶可雅白蘭地，都值得用心品味。