① 酒齡
需要指出的是，幹邑白蘭地是用多種不同年齡的蒸餾葡萄酒精混合勾兌起來的。
這其中既有年輕的酒，也有中年的酒和老年的酒。
所謂的酒齡，並非指整瓶酒都在桶內儲存了20年，而是調酒師將不同年份的酒，以不同的比例調制混合而成，這酒中當然也有在桶內儲存了20年的酒。
但是，由於白蘭地的平均酒齡事實上是無法計算的，因此，上面提到的『所謂20年酒齡』，也隻是『所謂』而已，白蘭地酒瓶上的標貼是不印存儲年份的。
由此可見，如以某種具體年份來標志白蘭地的酒齡也是不確切的。
② 標志和等級
所有幹邑全都是白蘭地，但是白蘭地卻並不都是幹邑。
因為幹邑是指隻利用法國開倫脫河流一帶地區處種植的葡萄，並在當地采摘、發酵、蒸餾和儲存所得的酒，受到法律的限制和保護。
而在法國其他地區種植的同一品種葡萄，經釀造、蒸餾、儲存得到的酒，即使工藝與幹邑地區的相同，法律規定隻允許說是白蘭地，不能稱為幹邑。
因此幹邑是一個以地名定酒名的專用名詞。
幹邑酒能在世界上贏得這樣高的聲譽是與它非常嚴格的質量控制有關的。
它明確規定葡萄酒的品質，清楚界定種植葡萄的地區，規定葡萄的種類和釀酒規則的具體細節，不斷改善蒸餾器材，以及控制木桶內存放時間等。
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