白蘭地，
最初來自荷蘭文Brandewijn，
意為『燒制過的酒』。
以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。
以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。
白蘭地通常被人稱為『葡萄酒的靈魂』。
世界上生產白蘭地的國家很多，
但以法國出品的白蘭地最為馳名。
在白蘭地國家標準GB11856-1997中將白蘭地分為四個等級，特級《X.O》、優級《V.S.O.P》、一級《V.O》和二級《三星和V.S》。
白蘭地作為一種高雅的酒，享用它的時候最好是凈飲，或者加冰塊就好。
如果用作調酒的話，個人建議還是用些二星級別以下的白蘭地就好了