冬天
來一杯小酒暖暖身
是再合適不過的了
白蘭地《Brandy》
就是愛酒的你
一定不能錯過的
英國著名文學家塞繆爾•約翰遜《Samuel Johnson》就曾說過：『那些渴望成為英雄的人，就得飲用白蘭地』可見，白蘭地在眾酒中的認可度之高。
不過做英雄之前，還是先來了解一點白蘭地常識吧！
白蘭地——烈酒
白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為『燒制過的酒』。
它是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。
常講的白蘭地，都是指以葡萄為原料的蒸餾酒。
如果是以其他水果原料釀成的白蘭地，就應加上水果的名稱，如蘋果白蘭地。
白蘭地也被人稱為『葡萄酒的靈魂』。
世界上生產白蘭地的國家很多，以法國出品的白蘭地最為馳名，而在法國產的白蘭地中，尤以幹邑地區生產的最優。
白蘭地——口感
白蘭地酒度在40-43度之間雖屬烈性酒，但由於經過長時間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用後給人以高雅、舒暢的享受。
品質上乘的白蘭地呈現出美麗的琥珀色，富有吸引力，其悠久的歷史也更給它蒙上了一層神秘的色彩。
歐洲人還把這句飽含深情的詩句，毫不吝嗇地贈給了白蘭地——『有白蘭地的餐宴，就象沒有太陽的春天』。
白蘭地的盛名，可想而知。
白蘭地——挑選
2020年11月22日，一瓶從日本回流的1963年的張裕金獎白蘭地，在阿裡拍賣平臺從5萬元起拍，最終以12.26萬元成交，創下中國白蘭地拍賣成交價最高紀錄。
看到這，你是不是也很想買一瓶白蘭地嘗嘗呢？
這裡就推薦你2招，教你從小白晉升成為挑選優質白蘭地的高手。
看品牌
買白蘭地，品牌是一個非常重要的參考點，品牌就是品質的保障。
像人頭馬、軒尼詩、拿破侖、法國俱樂部、馬爹利都屬於著名品牌。
看等級《年限》
白蘭地的等級一般直接標在瓶身上面，比較常見的為 VS、VSOP和XO，表示陳釀了多少年。
VS級別：至少在2年以上，有的也會標為3-stars《三星》。
酒體輕盈、氣味奔放，適用於一些輕松隨意的場合。
VSOP級別：至少在4年以上。
口感比較穩健，酒體飽滿、入口順滑，屬於『泛用型美酒』，純飲加冰調酒都可以。
XO級別：調配用的基酒陳釀年份至少在10年以上！
白蘭地——雞尾酒
圖丨白蘭地調制雞尾酒：邊車
以白蘭地為基酒，還能調制出很多舉世知名的雞尾酒，如亞歷山大、邊車、白蘭地蛋諾、戴安娜、白蘭地戴絲等等。
其中的亞歷山大雞尾酒，就深受19世紀中葉英國國王愛德華七世的王妃亞歷山大的青睞。
本款酒品具有奶油般的口感，巧克力般的甜味。
而且秋冬飲用白蘭地，可以驅寒暖身、化瘀解毒，並對流行性感冒等病症有解熱的功效。
▲白蘭地調制雞尾酒：白蘭地蛋諾
越來越多的人愛上了『酒』，越來越多的人懂得品『酒』。
上海歐米奇為大家科普酒文化的同時，也教授專業調酒技能。
中國調酒事業的發展，正需要大量懂技術，敢創新的調酒師加入。
學習專業調酒品類，未來一定大有可為！